Ingredients
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250 g weiche Butter
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250 g Zucker
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1.5 Pck. Vanillezucker
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4 Eier
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250 g Mehl
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1 TL Backpulver
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120 g Mandelngehobelt
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300 g Tiefkühl-RhabarberWährend der Saison von April bis Juni können Sie natürlich auch frischen Rhabarber verwenden.
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2 Birnen
Directions
Von April bis Juni ist Rhabarberzeit. Tiefgefroren ist das großblättrige Gemüse erfreulicherweise das ganze Jahr über erhältlich. Denn wer einmal von Omas Rhabarberkuchen gekostet hat, möchte ganz sicher keine neun Monate bis zur nächsten Saison warten. Weil der Rhabarber viel Säure mitbringt, kombinieren wir ihn fifty-fifty mit Birnen. Sie geben dem Rhabarberkuchen zusätzlich eine saftige Süße. Und als Tüpfelchen auf dem i? Ein Klacks angeschlagene Sahne.
Ingredients
| 250 g weiche Butter | |
| 250 g Zucker | |
| 1.5 Pck. Vanillezucker | |
| 4 Eier | |
| 250 g Mehl | |
| 1 TL Backpulver | |
| 120 g Mandeln | |
| 300 g Tiefkühl-Rhabarber | |
| 2 Birnen |
Steps
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1
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Den tiefgefrorenen Rhabarber gut zuckern und etwas Saft ziehen lassen. |
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2
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Weiche Butter, restlichen Zucker, Vanillezucker und Eier cremig rühren. |
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3
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Mehl, Mandeln und Backpulver dazugeben und verrühren. |
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4
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Die Masse in eine gebutterte Springform oder Silikonform (Ø 24 cm) geben. |
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5
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Birnen waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Rhabarber zusammen auf den Teig geben. |
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6
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Heißluft (Convection) auf 150 °C einstellen und den Kuchen (im vorgewärmten Ofen) 40 Minuten backen. |
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