Ingredients
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Dinkelvollkornmehl
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Weizenmehl Type 550
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Salz
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Zimtgemahlen
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Kardamomgemahlen
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Kakao
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Johannisbeergelee
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Espresso
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Butter
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Apfelsaft
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Cranberriesgetrocknet
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Haselnüssegeröstet, gehackt
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Trockenhefe
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Apfel120 g
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Zitronensaft
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brauner Rohrzucker
Directions
Wenn die Familie oder Freunde zum Brunch kommen, darf dieses Gewürzbrot mit fruchtigen Cranberrys nicht fehlen. Denn mit Zimt und Kardamom duftet es wie Weihnachten pur. Puristen brauchen zum Glücklichsein nur etwas Butter obendrauf. Als süßes Topping schmecken selbstgemachte Cranberry-Marmelade oder Apfelgelee ganz hervorragend.
Ingredients
| 250 g Dinkelvollkornmehl | |
| 250 g Weizenmehl Type 550 | |
| 1 TL Salz | |
| 1 TL Zimt | |
| 0.5 TL Kardamom | |
| 1 EL Kakao | |
| 1 EL Johannisbeergelee | |
| 50 ml Espresso | |
| 20 g Butter | |
| 100 ml Apfelsaft | |
| 80 g Cranberries | |
| 30 g Haselnüsse | |
| 1 TL Trockenhefe | |
| 1 Apfel | |
| 2 EL Zitronensaft | |
| 4 EL brauner Rohrzucker |
HINWEIS: Die Mengenangaben im Rezept sind nicht für den Mini-Brotbackautomat SD-PN100 geeignet
Steps
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1
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Zuerst 1 Apfel (120 g) mit einer Küchenreibe grob reiben. |
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2
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Dann 2 EL Zitronensaft und 4 EL braunen Rohrzucker dazugeben. |
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3
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Das Ganze 1 Stunde durchziehen lassen. |
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4
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Anschließend die Cranberrys und Haselnüsse in den Rosinen-Nussverteiler geben. |
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5
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Trockenhefe in den Hefeverteiler geben. |
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6
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Schließlich alle weiteren Zutaten nacheinander in den Brotbackautomaten geben. |
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7
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Programm 06 mit Größe L und mittlerer Bräune starten. |
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