Ingredients
-
500g jabłekumytych i pokrojonych w kostki
-
1 łyżka stołowa wody
-
1 łyżka stołowa soku z cytryny
-
140g pełnoziarnistej mąki orkiszowej
-
1 łyżeczka imbiru
-
1 łyżeczka mielonego cynamonu
-
soda oczyszczona
-
kamień winny
-
szczypta soli
-
38g ciemnego cukru muscovado
-
30g musu jabłkowego
-
25g oleju z tapiokilub oleju kukurydzianego
-
15g melasy
-
25g syropu ryżowegolub syropu klonowego
-
5ml mleka sojowegolub mleka migdałowego
-
100g cukru pudruopcjonalnie, do udekorowania
Directions
Słynnego wegańskiego piernikowego ludzika można przygotować w łatwy sposób. Jest lekki i kruchy, ma niską zawartość tłuszczu i intensywny posmak melasy, imbiru i cynamonu.
Ingredients
| 500g jabłek | |
| 1 łyżka stołowa wody | |
| 1 łyżka stołowa soku z cytryny | |
| 140g pełnoziarnistej mąki orkiszowej | |
| 1 łyżeczka imbiru | |
| 1 łyżeczka mielonego cynamonu | |
| soda oczyszczona | |
| kamień winny | |
| szczypta soli | |
| 38g ciemnego cukru muscovado | |
| 30g musu jabłkowego | |
| 25g oleju z tapioki | |
| 15g melasy | |
| 25g syropu ryżowego | |
| 5ml mleka sojowego | |
| 100g cukru pudru |
Steps
|
1
|
MUS JABŁKOWYPołącz wszystkie składniki i gotuj jabłka przez około 60 minut. Sprawdź po 30–40 minutach i jeśli to konieczne, dodaj łyżkę wody. |
|
2
|
PIERNIKOWY LUDZIKNagrzej kuchenkę wielofunkcyjną Panasonic do 160°C z termoobiegiem. Aby dowiedzieć się więcej na temat ustawień, zapoznaj się z instrukcją obsługi. Wyściel formę papierem do pieczenia. |
|
3
|
Dodaj cukier, mus jabłkowy, olej, melasę, syrop i mleko do wysokiego, wąskiego naczynia. Dobrze wymieszaj przy użyciu trzepaczki elektrycznej. |
|
4
|
Przesiej mąkę i dodaj do pozostałych suchych składników w wypiekaczu (ja użyłam programu bez glutenu) lub w robocie kuchennym. Dolej płynne składniki i mieszaj, aż uzyskasz wilgotne, kruche ciasto. |
|
5
|
Uformuj je w kulkę i pozostaw do ostygnięcia w lodówce, jeśli wciąż jest gorące. Jeśli jest tylko ciepłe, możesz od razu je rozwałkować. |
|
6
|
Rozwałkuj ciasto przełożone dwoma kawałkami papieru do pieczenia, uważając, aby nie było zbyt cienkie (do grubości około 4 mm), a następnie wytnij ciasteczka wybraną foremką. Pozostałość ciasta wymieszaj ponownie. Powtarzaj, aż zużyjesz całe ciasto. |
|
7
|
Piecz z termoobiegiem w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez 8 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed dekorowaniem. |
|
8
|
POLEWA DO CIASTECZEKPołącz w misce cukier puder domowej roboty (wystarczy zmiksować cukier w blenderze o dużej mocy) oraz kilka kropel soku z cytryny i wodę lub mleko roślinne, aby uzyskać gęstą, kremową konsystencję. Wymieszaj i przełóż do rękawa cukierniczego. Udekoruj według własnych upodobań. |
Loading...
