Tofu soyeux vapeur sauce sésame sur lit de légumes de saison saupoudré de graines

Ingredients

• Pour les légumes grillés :

• 1 courgette

  moyenne (250 g), tranchée
• 1 poireau

  nettoyé, lavé et tranché
• 8 pointes d’asperges

  nettoyées
• 175g de tomates cerises
• 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
• 1 grosse pincée de cristaux de sel de mer

• Pour le saupoudrage grillé :

• 3 cuillères à soupe de noix de coco séchée
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 1 cuillère à soupe de sel de mer
• 1 cuillère à soupe de graines de cumin

• Pour la sauce sésame :

• 2 cuillères à soupe de sauce de soja
• 3 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 2 cuillère à coupe de cacahuètes grillées

  concassées
• 1 oignon vert

  coupé en biseau
• 1/2 piment rouge

  coupé en lanières
• 1 gousse d'ail

  tranchée