Ingredients
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1 c.à.c levure boulangère sèche
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500g farinetype T55
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30g beurre mou
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1 ½ c.à.s sucre
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1 ½ c.à.c sel
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310ml eau
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vous pouvez rajouter 3 c.à.s de zaatarà ce stade pour avoir un pain entièrement recouvert de zaatar ou vous gardez cette étape pour l’étape de levée de la pâte.
Ingredients
| 1 c.à.c levure boulangère sèche | |
| 500g farine | |
| 30g beurre mou | |
| 1 ½ c.à.s sucre | |
| 1 ½ c.à.c sel | |
| 310ml eau | |
| vous pouvez rajouter 3 c.à.s de zaatar |
REMARQUE : les quantités d'ingrédients de la recette ne conviennent pas à la mini-machine à pain SD-PN100.
Steps
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1
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Placer tous les ingrédients dans l’ordre dans le moule à pain de la machine Croustina. |
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2
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Sélectionner le mode 16 pour la préparation de la pâte. |
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3
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A la fin du mode, retirer la pâte, ajouter un peu de farine et dégazer la. |
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4
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Puis façonner la pâte en plusieurs boules. Vous pouvez mesurer le poids de chaque boule pour qu’elle soit de l’ordre de 60g pour des gros bagels ou de 30g pour des petits. |
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5
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A L’aide de votre pouce et index, réaliser un trou dans la pâte. Il faut qu’il soit très grand pour éviter qu’il se referme à la levée et la cuisson de la pâte. |
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6
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Préchauffer le four à 50°C. Eteindre le four. |
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7
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Placer les bagels dans le four éteint pendant 1h. Les bagels vont doubler de volume. |
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8
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A l’aide d’un pinceau, badigeonner les bagels d’huile d’olive et ajouter une cuillère à soupe de zaatar. |
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9
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Préchauffer le four à 200°C. Enfourner les bagels pendant 8 minutes puis diminuer la température du four à 170°C pendant 3 minutes. |
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10
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Laissez les bagels refroidir. |
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11
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A l’aide d’un couteau tranchant, découper le bagel en deux et garnissez le de cream cheese, saumon fumé frais, des feuilles d’épinards et déguster. |
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