Ingredients
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50g de millet
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170ml d’eau
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100g de farine d’épeautre complète
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250g de farine d'épeautre fine
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1.5 c.à.c de sel
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1.5 c.à.c de levure sèche
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1 c.à.c de sucre
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200ml d’eau
Directions
Une recette simple et saine de petits pains de petit-déjeuner, pour nos machines à pain Panasonic. Un mélange de millet, d’épeautre et d’épeautre complet.
Ingredients
| 50g de millet | |
| 170ml d’eau | |
| 100g de farine d’épeautre complète | |
| 250g de farine d'épeautre fine | |
| 1.5 c.à.c de sel | |
| 1.5 c.à.c de levure sèche | |
| 1 c.à.c de sucre | |
| 200ml d’eau |
Steps
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1
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Dans une casserole, préparez le millet avec de l'eau et laissez refroidir légèrement. |
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2
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Sortez le moule à pain de la machine à pain et insérez le crochet pétrisseur. Ajoutez ensuite le millet et les autres ingrédients dans l'ordre indiqué. |
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3
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Replacez le moule à pain dans la machine, et fermez le couvercle. Sélectionnez et démarrez le programme pour pâte au blé complet (SD-YR2540 programme 21, SD-YR2550 programme 20, SD-R2530 programme 19, SD-B2510 programme 16). |
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4
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À la fin du programme, sortez la pâte de la machine à pain et placez-la sur un plan de travail bien fariné. |
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5
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Divisez-la en 8 pâtons de taille égale et formez rapidement des petits pains. Couvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé, placez les pains dessus et laissez-les gonfler, couverts, pendant 20 minutes supplémentaires. |
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6
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Pendant ce temps, préchauffez le four à 240 °C (mode convection). Placez un saladier résistant au feu rempli d'eau au bas du four, pour assurer une croûte croustillante. (Sinon, utilisez le four à vapeur NN-CS88 de Panasonic). La combinaison de vapeur et de convection assure de superbes résultats. Le four dispose en outre d'une fonction « jet de vapeur » qui peut être utilisé au début du processus de cuisson.) |
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7
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Saupoudrez les pains d'un peu de farine. Enfournez pendant 5 minutes. Réduisez ensuite la température à 190 °C et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. (Selon le degré de dorure souhaitée) |
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