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Recette de petits pains de millet et d’épeautre

Ingredients

Directions

Une recette simple et saine de petits pains de petit-déjeuner, pour nos machines à pain Panasonic. Un mélange de millet, d’épeautre et d’épeautre complet.

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Ingredients

50g de millet
170ml d’eau
100g de farine d’épeautre complète
250g de farine d'épeautre fine
1.5 c.à.c de sel
1.5 c.à.c de levure sèche
1 c.à.c de sucre
200ml d’eau

REMARQUE : les quantités d'ingrédients de la recette ne conviennent pas à la mini-machine à pain SD-PN100.

Steps

1

Dans une casserole, préparez le millet avec de l'eau et laissez refroidir légèrement.

2

Sortez le moule à pain de la machine à pain et insérez le crochet pétrisseur. Ajoutez ensuite le millet et les autres ingrédients dans l'ordre indiqué.

3

Replacez le moule à pain dans la machine, et fermez le couvercle. Sélectionnez et démarrez le programme pour pâte au blé complet (SD-YR2540 programme 21, SD-YR2550 programme 20, SD-R2530 programme 19, SD-B2510 programme 16).

4

À la fin du programme, sortez la pâte de la machine à pain et placez-la sur un plan de travail bien fariné.

5

Divisez-la en 8 pâtons de taille égale et formez rapidement des petits pains. Couvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé, placez les pains dessus et laissez-les gonfler, couverts, pendant 20 minutes supplémentaires.
(Optionnellement, tracez une croix au couteau sur le dessus de chaque pain).

6

Pendant ce temps, préchauffez le four à 240 °C (mode convection). Placez un saladier résistant au feu rempli d'eau au bas du four, pour assurer une croûte croustillante. (Sinon, utilisez le four à vapeur NN-CS88 de Panasonic). La combinaison de vapeur et de convection assure de superbes résultats. Le four dispose en outre d'une fonction « jet de vapeur » qui peut être utilisé au début du processus de cuisson.)

7

Saupoudrez les pains d'un peu de farine. Enfournez pendant 5 minutes. Réduisez ensuite la température à 190 °C et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. (Selon le degré de dorure souhaitée)

Enjoy

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Ingredients

50g de millet
170ml d’eau
100g de farine d’épeautre complète
250g de farine d'épeautre fine
1.5 c.à.c de sel
1.5 c.à.c de levure sèche
1 c.à.c de sucre
200ml d’eau

REMARQUE : les quantités d'ingrédients de la recette ne conviennent pas à la mini-machine à pain SD-PN100.

Marina Jerkovic

Marina Jerkovic

Marina has been living and working as a freelance photographer in Berlin for over ten years. Besides her passion for documentary photography, in the past years she has also developed an appetite for food photography. Digging the earth & harvesting, cooking with friends, enjoying food and staying curious for new things all inspire the process from developing new recipes until the final picture.