Ingredients
-
300g risottorijst
-
1 grote witte ui
-
3cl droge witte wijn
-
1 liter groentebouillon
-
100g parmezaanse kaas
-
20g boter
-
3 el mascarpone
-
1cl olijfolie
-
1 zwarte truffelnaar voorkeur
-
200g paneermeelof panko
-
2 eieren
-
100g bloem
-
zonnebloemolie
Directions
Geniet van deze heerlijke Truffel Arancini, waarbij romige risottorijst wordt verrijkt met het rijke aroma van zwarte truffel en Parmezaanse kaas, en vervolgens perfect knapperig wordt gebakken in de airfryer. Elke hap biedt een luxe mix van smaken en texturen, waardoor deze arancini een elegant voorgerecht of tussendoortje zijn.
Ingredients
| 300g risottorijst | |
| 1 grote witte ui | |
| 3cl droge witte wijn | |
| 1 liter groentebouillon | |
| 100g parmezaanse kaas | |
| 20g boter | |
| 3 el mascarpone | |
| 1cl olijfolie | |
| 1 zwarte truffel | |
| 200g paneermeel | |
| 2 eieren | |
| 100g bloem | |
| zonnebloemolie |
Steps
|
1
|
Snijd de sjalot fijn en bak ze in een pan met de boter. |
|
2
|
Voeg de risottorijst toe en kook tot deze glazig wordt. |
|
3
|
Blus af met witte wijn en voeg dan een pollepel groentebouillon toe. Zodra het vocht verdampt is, voeg je nog een pollepel bouillon toe. Herhaal dit proces enkele minuten. |
|
4
|
Wanneer de rijst gaar is, haal de pan van het vuur, rasp de verse truffel en roer de Parmezaanse kaas en mascarpone erdoor. |
|
5
|
Laat het mengsel afkoelen. Vorm dan met je handen risottoballetjes (30 g). |
|
6
|
Herhaal dit tot alle risotto op is. Zet de balletjes in de koelkast. |
|
7
|
Maak ondertussen drie bakjes klaar: één voor bloem, één voor losgeklopte eieren en één voor paneermeel. |
|
8
|
Wentel elke arancini in de bloem, vervolgens in de losgeklopte eieren en tot slot in het paneermeel. |
|
9
|
Zet de balletjes in de koelkast, zodat ze kunnen opstijven totdat ze gebakken worden. |
|
10
|
Verwarm de Airfryer voor op 190°C. Bak ze in porties gedurende 10 tot 15 minuten in de Airfryer tot ze knapperig en goudbruin zijn. |
Loading...
