Recept voor kerstpeperkoek

Ingredients

Directions

Wie houdt er niet van de geur van versgebakken feestelijke lekkernijen in de keuken? Maak indruk op je gasten met dit kerstpeperkoek! Het is heel simpel om te maken en door de voedzame ingrediënten ook nog gezond. In dit recept wordt volkorenmeel gebruikt. Dit is vezelrijker en bevat meer voedingsstoffen dan zijn witte, geraffineerde tegenhanger. Verse bananen voegen een vleugje natuurlijke zoetheid toe. Vergeleken met witte suiker bevat zwarte stroopmelasse veel meer voedingsstoffen zoals ijzer, calcium, magnesium, mangaan, kalium en vitamine B6. Cakes bevatten vaak veel verzadigde vetten, maar deze cake gebruikt slechts een kleine hoeveelheid olijfolie, wat een bron is van hartvriendelijke onverzadigde vetten. Dat betekent ook dat deze cake zuivelvrij is! De geruststellende smaken van kerstspecerijen zoals gember, kaneel en nootmuskaat zorgen voor een extra antioxidant. Dit brood is met de Panasonic broodbakmachine SD-YR2550 gemaakt. Deze doet al het zware bakwerk voor je. De machine kneedt de cakemix en zorgt voor een perfect gebakken brood terwijl jij achterover kunt leunen en ontspannen. Snijd en geniet van deze peperkoek, of toast en voeg je favoriete beleg toe.

Share

Ingredients

Adjust Servings:
40ml olijfolie
3 middelgrote rijpe bananen
170g volkoren tarwebloem
2 middelgrote eieren
50g zwarte bandmelasse
100g ontpitte medjool dadels 6-7
1 tl bicarbonaat frisdrank lichtjes opgehoopt
1 tl gemalen gember
1 tl vanille-extract
1 tl nootmuskaat
1 tl kaneel

OPMERKING: de hoeveelheden ingrediënten in het recept zijn niet geschikt voor de mini-broodbakmachine SD-PN100

Steps

1

Doe alle ingrediënten, behalve de eieren en dadels, in de broodvorm. Mix het ei en de dadels in een blender tot de dadels heel fijn gehakt zijn. Voeg het mengsel toe aan de broodvorm en zorg ervoor dat je met een spatel al het mengsel uit de mixer schraapt.

2

Plaats de broodvorm terug in de Panasonic Broodbakmachine SD-YR2550 en sluit het deksel. Kies menu 29 (cake kneden) en kneed gedurende 5 minuten.

3

Als het kneden klaar is, haal je met je handen het kneedblad eruit. Schraap met een spatel het mengsel van de zijkanten van de pan. Bak 60 minuten op stand 26 (alleen bakken). Haal het brood uit het blik en laat het afkoelen op een rooster. Serveer zoals het is of toast en voeg je favoriete spread toe.

Enjoy

Rate this recipe

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
40ml olijfolie
3 middelgrote rijpe bananen
170g volkoren tarwebloem
2 middelgrote eieren
50g zwarte bandmelasse
100g ontpitte medjool dadels 6-7
1 tl bicarbonaat frisdrank lichtjes opgehoopt
1 tl gemalen gember
1 tl vanille-extract
1 tl nootmuskaat
1 tl kaneel

OPMERKING: de hoeveelheden ingrediënten in het recept zijn niet geschikt voor de mini-broodbakmachine SD-PN100

Nutritional information

(per serving)

220
Calorieën
37g
Koolhydraten
6.7g
Vetten
5.1g
Proteïne
23.6mg
Natrium
21g
Suiker
3.4g
Vezels

Lily Soutter

Lily Soutter

Lily Soutter is a leading London nutritionist BSc MSc ANutr. Her extensive knowledge of the science of food and health enables her to regularly write for national press and feature on prime-time TV shows. Lily’s passion is to simplify the science around nutrition, to provide health hacks and smarter eating strategies that empower people to enjoy a healthy and successful lifestyle.