Ingredients
-
1,5kg ontvelde en graatloze visfilets(zoals zeebaars, rode mul, schelvis, heilbot, kabeljauw, zeepaling of rode zeebrasem), in stukken van 5 cm gesneden
-
450g mosselenof venusschelpen
-
450g inktvisof krab
-
60ml extra vierge olijfolie
-
120g uiendun gesneden
-
2 preienalleen de witte en lichtgroene delen, dun gesneden
-
60g dun gesneden venkelknolof 1 tl venkelzaad
-
2 teentjes knoflookfijngehakt
-
450g grote tomatengrof gesneden
-
1 tl tomatenpuree
-
1 laurierblad
-
3 takjes verse tijm
-
½ tl saffraandraadjes
-
2 el zout
-
1 reepje citroenschillang en breed
-
1 citroengeperst
-
120ml visbouillon
-
¼ tl versgemalen zwarte peper
-
gesneden rustiek Frans broodnaturel of geroosterd
Directions
Deze klassieke Provençaalse visstoofpot is super lekker, met allerlei verse vis, schelpdieren, lekkere kruiden en saffraan.
Ingredients
| 1,5kg ontvelde en graatloze visfilets | |
| 450g mosselen | |
| 450g inktvis | |
| 60ml extra vierge olijfolie | |
| 120g uien | |
| 2 preien | |
| 60g dun gesneden venkelknol | |
| 2 teentjes knoflook | |
| 450g grote tomaten | |
| 1 tl tomatenpuree | |
| 1 laurierblad | |
| 3 takjes verse tijm | |
| ½ tl saffraandraadjes | |
| 2 el zout | |
| 1 reepje citroenschil | |
| 1 citroen | |
| 120ml visbouillon | |
| ¼ tl versgemalen zwarte peper | |
| gesneden rustiek Frans brood |
Steps
|
1
|
Plaats de diepe pan op de Panasonic Multi-Cooker en draai de knop zodat het icoon voor handmatig bedienen knippert. Druk op de tijdknop en draai de draaiknop naar 20 minuten (00:20). Druk op de temperatuurknop en stel deze in op 150 °C, druk vervolgens op Start. Wacht tot de diepe pan is voorverwarmd. |
|
2
|
Voeg de olijfolie toe en laat het warm worden. Roer de uien, prei en venkel erdoor en bak ze in ongeveer 5 minuten zacht en geurig. |
|
3
|
Voeg de knoflook, tomaten, tomatenpuree, laurierblad, tijm, saffraan, zout, citroenschil en citroensap toe. Laat het nog 5 minuten bakken, zodat de smaken goed kunnen intrekken. |
|
4
|
Giet de visbouillon erbij en breng zachtjes aan de kook. Laat het 10 minuten koken. |
|
5
|
Reset de Panasonic Multi-Cooker door op Stop te drukken. Draai aan de knop totdat het icoon voor handmatige bediening knippert, druk op de tijdknop en draai de knop naar 10 minuten (00:10). Druk op de temperatuurknop en stel deze in op 120 °C, druk vervolgens op Start. |
|
6
|
Voeg de visfilets, mosselen of venusschelpen en inktvis of krab toe. Laat het 5-10 minuten zachtjes sudderen, of totdat de vis gaar en zacht is. Check de vis en inktvis om de 2 minuten om te kijken of ze niet te gaar worden en lekker mals en sappig blijven. |
|
7
|
Druk op Stop op de cooker. |
|
8
|
Breng op smaak met zwarte peper en voeg eventueel wat zout toe. Serveer warm met gewone of geroosterde sneetjes rustiek stokbrood. |
Loading...
