Ravioli colorati ripieni

Ingredients

  • Per la sfoglia:

  • Per la sfoglia rossa:

  • Per la sfoglia verde:

  • Per il ripieno:

Directions

Preparare questi ravioli è davvero semplicissimo. Un goloso ripieno di ricotta e spinaci avvolto da una pasta colorata bella da vedere, buona da mangiare. Se li proverete vi stupirete di voi stessi e stupirete tutti coloro che li assaggeranno!

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Ingredients

Per la sfoglia:
200g di farina 0
2 uova
sale
Per la sfoglia rossa:
100g di farina 0
1 uovo
3 barbabietole precotte
sale
Per la sfoglia verde:
100g di farina 0
1 uovo
50g di spinaci
sale
Per il ripieno:
400g di spinaci cotti e strizzati benissimo
300g di ricotta
50g di parmigiano grattugiato

NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.

Steps

1

Mettere la farina, le uova e un pizzico di sale nel cestello della macchina per il pane e avviare la funzione impasta. Tempo 20 minuti e l’impasto sarà pronto. Lavorarlo velocemente con le mani, poi avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare per 30 minuti.

2

Nel frattempo ripetere il procedimento ma oltre alla farina, alle uova e al sale, nel cestello aggiungere anche l’estratto di barbabietola. In questo modo si otterrà un impasto di un bel rosso vivace. Mettere a riposare anch’esso.

3

Di nuovo, ripetere il procedimento ma oltre alla farina, alle uova e al sale, nel cestello aggiungere anche l’estratto di spinaci. Mettete a riposare anche l’impasto verde.

4

Trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta con un mattarello (o con la macchina apposita) fino a che non avrà uno spessore di circa 2 mm e cercare di dargli una forma rettangolare. Lasciarla da parte coperta con un canovaccio.

5

Stendere anche l’impasto rosso, poi arrotolare un’estremità della sfoglia, fino ad arrivare a metà della sfoglia stessa e fate la stessa cosa con l’altra estremità. Con l’aiuto di un coltello affilato formare delle tagliatelle della larghezza di circa 6/7 millimetri. Fare lo stesso con la sfoglia agli spinaci.

6

A questo punto riprendere la sfoglia rettangolare e, a distanza di mezzo centimetro l’una dall’altra, adagiarci sopra le tagliatelle dì pasta colorata. Per un effetto ancora più sorprendente, si consiglia dì alternare i colori.

7

Stendere la pasta con un mattarello infarinato e disporvi sopra, a distanza di 2/3 centimetri una dall’altra, delle noci di ripieno. Per il classico ricotta e spinaci basterà sminuzzare gli spinaci cotti in una ciotola e mescolarli con la ricotta e il parmigiano.

8

Spennellare la pasta con un pochino di acqua, ripiegarla su se stessa e con la punta delle dita premere fra una noce di impasto e l’altra in modo che fuoriesca tutta l’aria.

9

Con l’aiuto di una rotella formare i ravioli, tuffarli in acqua salata bollente per 3 minuti e poi condirli con burro e salvia

Enjoy

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Ingredients

Per la sfoglia:
200g di farina 0
2 uova
sale
Per la sfoglia rossa:
100g di farina 0
1 uovo
3 barbabietole precotte
sale
Per la sfoglia verde:
100g di farina 0
1 uovo
50g di spinaci
sale
Per il ripieno:
400g di spinaci cotti e strizzati benissimo
300g di ricotta
50g di parmigiano grattugiato

NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.

Stella Menna

Stella Menna

Stella Menna, also known as "unastellaincucina", has been a professional tennis player, earned a degree in Economics and has an immense passion for cooking. She has always adored "getting her hands dirty" with food, and today the world of Food occupies a very important part of her life. Her love for tasty, healthy dishes combined with a desire to challenge herself with new recipes has led to the creation of "unastellaincucina", her Instagram page, which she updates every day with passion and dedication.