Ingredients
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500g de farine pour pain blancType 55
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4 càs d'huile d'olive
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1 sachet (7g) de levure sèche
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6 boules (125g) de mozarella en morceaux
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6 tomates mûres
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2 entrecôtes de 150g
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200g de champignons mélangés avec de la chataîgne, pleurotes, shiitake en morceaux
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1 gousse d'ail finement hâchée
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1 morceau de parmesan
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Huile d’olive extra vierge à saupoudrer
Ingredients
| 500g de farine pour pain blanc | |
| 4 càs d'huile d'olive | |
| 1 sachet (7g) de levure sèche | |
| 6 boules (125g) de mozarella en morceaux | |
| 6 tomates mûres | |
| 2 entrecôtes de 150g | |
| 200g de champignons mélangés avec de la chataîgne, pleurotes, shiitake en morceaux | |
| 1 gousse d'ail finement hâchée | |
| 1 morceau de parmesan | |
| Huile d’olive extra vierge à saupoudrer |
REMARQUE : les quantités d'ingrédients de la recette ne conviennent pas à la mini-machine à pain SD-PN100.
Steps
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1
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Sortez le moule à pain et la lame de pétrissage de la machine à pain et posez-le sur une balance de cuisine. |
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2
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Ajoutez la farine, la levure, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 300 ml d'eau tiède dans le moule. |
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3
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Sélectionnez le programme pour pizza (menu 17) et validez. |
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4
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Préchauffez le four à 220° C. |
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5
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Retirez la pâte du moule, aplatissez-la et divisez-la en 4 morceaux. Formez une boule avec chaque pièce et étalez-la sur une surface généreusement farinée. Créez une plaque de pâte ronde de 28 cm de diamètre. Placez les fonds sur 2 plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé. |
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6
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Répartissez la moitié de la mozzarella sur le bord des bases de pizza. Roulez le bord afin que la mozzarella soit enfermée dans la pâte et un bord rempli est créé. Couvrez les fonds avec les tomates et le reste de la mozzarella. Saupoudrez avec du poivre. Faites cuire les pizzas au four préchauffé pendant 15-18 min. |
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7
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Pendant ce temps, faites chauffer les 3 dernières cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Saupoudrez les entrecotes de sel et de poivre et faites les dorer en 2 min, par côté. Elles doivent rester rosées et juteuses à l'intérieur. |
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8
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Retirez la viande de la poêle et laissez-la reposer 5 minutes dans du papier aluminium. Pendant ce temps, saisissez les champignons avec l'ail pendant 4 minutes, ajoutez le basilic et assaisonnez de sel et poivre. |
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9
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Sortez les pizzas du four. Coupez la viande en lanières. Couvrez les pizzas avec la viande et les champignons. Saupoudrez-les généreusement de parmesan râpé et arrosez-les d'un peu d'huile. |
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