Ingredients
-
280g acquaa 30°C
-
120g lievito madreal primo rinfresco
-
200g farina tipo 1
-
40g manitoba
-
60g timiliao altra farina aromatica
-
100g grano duro
-
7g sale fino integrale
Directions
Ingredients
| 280g acqua | |
| 120g lievito madre | |
| 200g farina tipo 1 | |
| 40g manitoba | |
| 60g timilia | |
| 100g grano duro | |
| 7g sale fino integrale |
Note: The ingredient quantities are not compatible with Mini Breadmaker SD-PN100 - find suitable recipes for PN100 (Smaller bread size) here
Steps
|
1
|
Nella cassetta della macchina del pane unite acqua a 30°C e lievito madre fatto a pezzetti e impostate il programma 11 (per pane rustico a lievitazione naturale). Oppure semplicemente azionate la macchina e lasciate impastare per qualche minuto. |
|
2
|
Aggiungete tutte le farine e lasciate che la macchina le impasti. Lasciate poi riposare le farine nella macchina per 1 ora prima di aggiungere il sale. |
|
3
|
Dopo un’ora di riposo delle farine con acqua e lievito (autolisi), aggiungete il sale e chiudete lo sportello della macchina. Da qui in poi farà tutto lei! |
|
4
|
Se volete, a 50 minuti dalla fine del programma, incidete con una lametta da barba o con un coltellino molto affilato la superficie dell’impasto. Richiudete la macchina e lasciate finire il programma con la cottura finale. |
|
5
|
Una volta cotto il pane, estraetelo subito dalla cassetta della macchina del pane e mettetelo su una gratella a far raffreddare per almeno 1 ora prima di tagliare. |
Loading...
