Pane ai cereali antichi

Ingredients

Directions

Il pane ai cerali antichi nasce dall’incontro di diverse varietà di cereali. Dal sapore rustico e intenso, questo pane è perfetto per essere gustato dalla colazione alla cena.

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Ingredients

150g farina di farro bianca
150g farina di khorasan kamut
100g farina di segale integrale
100g farina di farro integrale
100g farina di enkir
7g lievito fresco di birra
420g acqua
11g sale di cervia
20g olio extravergine di oliva

Note: The ingredient quantities are not compatible with Mini Breadmaker SD-PN100 - find the recipe suitable for PN100 (Smaller bread size) here

Steps

1

Inserire tutte le farine, l'acqua e il lievito di birra nel cestello della macchina per il pane SD-YR2550 e impostare il programma 30 "Impasto". Impastare per 4 minuti e dopodichè aggiungere il sale. Far ripartire il programma e dopo 5 minuti aggiungere l'olio extravergine.

2

Una volta terminato l'impasto, selezionare il programma 31 "Lunga lievitazione" impostando il tempo di lievitazione a 1 h e 50 minuti.

3

Una volta terminata la lievitazione, selezionare il programma 26 "Cottura" impostando il tempo a 50 minuti.

4

Al termine del programma togliere il pane da cestello e farlo raffreddare su una griglia di raffreddamento per circa 20 minuti.

Enjoy

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Ingredients

150g farina di farro bianca
150g farina di khorasan kamut
100g farina di segale integrale
100g farina di farro integrale
100g farina di enkir
7g lievito fresco di birra
420g acqua
11g sale di cervia
20g olio extravergine di oliva

Note: The ingredient quantities are not compatible with Mini Breadmaker SD-PN100 - find the recipe suitable for PN100 (Smaller bread size) here