Ingredients
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125g di lievito madre
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125g di farina manitoba
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60g di acqua
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300g di farina di manitoba
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150g di farinatipo 0
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2 uova
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200ml di latte
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100g di burro
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1 cucchiaino di sale
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60g di zucchero
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1 cucchiaino di miele
Directions
Brioche perfetta, lievitazione da fare invidia, crosta e cottura del brioche a dir poco perfette! Qui a casa mia è stato un vero successo, è andato letteralmente a ruba, ottimo sia per colazione che per la merenda, i vostri bambini lo adoreranno sicuramente!
Ingredients
| 125g di lievito madre | |
| 125g di farina manitoba | |
| 60g di acqua | |
| 300g di farina di manitoba | |
| 150g di farina | |
| 2 uova | |
| 200ml di latte | |
| 100g di burro | |
| 1 cucchiaino di sale | |
| 60g di zucchero | |
| 1 cucchiaino di miele |
NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.
Steps
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1
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Se preparate la brioche con il lievito madre procedete così: estrarre il vano cottura con la lama impastatrice dalla macchina per il pane e inserire 125 g di lievito madre, 125 g di farina di manitoba e 60 ml di acqua. Reinserire il vano cottura nella macchina per il pane, chiudete il coperchio, selezionare il menu 17 (impasto pizza) e premere Start. Attendere fino alla fine del programma, finché il lievitino sarà raddoppiato. |
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2
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Estrarre il vano cottura con la lama impastatrice dalla macchina per il pane e aggiungere il resto delle farine setacciate, il latte, lo zucchero, le uova, il burro freddo, il sale e il miele. |
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3
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Reinserire il vano cottura nella macchina per il pane, chiudere il coperchio, selezionare il menu 12 (Programma Brioche) e premere Start. A fine cottura estrarre il cestello con la brioche e lasciarla raffreddare su una gratella. |
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4
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Se invece la preparate con il lievito di birra procedete così: estrarre il vano cottura con la lama impastatrice dalla macchina per il pane e inserire il latte, l'acqua e il lievito di birra. Aggiungere le farine setacciate, lo zucchero, le uova, il burro freddo, il sale e il miele. |
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5
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Inserire il vano cottura nella macchina per il pane, chiudere il coperchio, selezionare il menu 12 (Programma Brioche) e premere Start. A fine cottura estrarre il cestello con la brioche e lasciarla raffreddare su una gratella. |
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