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Pan brioche all’olio con nocciole, fichi e arancia

Ingredients

  • Ingredienti:

  • Per la farcitura:

Directions

Il Pan brioche è un lievitato che assomiglia al pane e si presta a moltissime farciture diverse, sia dolci che salate. Questa versione, con il suo impasto delicato all’olio farcito con nocciole, fichi e arancia candita, è adatta per accompagnare le festività natalizie. Farà felice tutta la famiglia e vi permetterà di proporre una colazione o una merenda diversa dal solito e soprattutto fatta in casa.

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Ingredients

Ingredienti:
500gr farina tipo 0 forte (14% proteine)
3 uova piccole
14gr lievito di birra fresco
190g di acqua
120g di zucchero
10g di sale
60g di olio extravergine di oliva
scorza di un'arancia grattugiata
1 baccello di vaniglia
Per la farcitura:
70gr fichi secchi
70gr nocciole tostate
70gr arancia candita

NOTE: the recipe ingredient amounts are not suitable for the Mini Breadmaker SD-PN100

Steps

1

Versare farina, uova, lievito, acqua, zucchero all’interno del cestello della Panasonic YR2550 e avviare il programma impasto n.18.
Impastare per 5 minuti dopodiché aggiungere il sale e dopo 3 minuti l’olio extravergine lentamente e far terminare il programma.

2

Estrarre l’impasto dal cestello e dividerlo in 3 parti uguali ed unire ad ogni parte le nocciole, i fichi e l’arancia candita in modo da avere 3 impasti farciti diversamente.
Lasciare lievitare i tre impasti per 12 ore in frigorifero.

3

Passato questo tempo formare con ogni impasto un filone in modo da ottenere 3 filoni lunghi circa 30 cm.
Intrecciare i tre filoni e creare una treccia.

4

Schiacciare ogni treccia leggermente ai bordi in modo da accorciarla in lunghezza e posizionarla nel cestello della macchina, spennellare la superficie con uovo e lasciare lievitare per 2 ore.

5

Dopodiché impostare il programma 26 e cuocere per 50 minuti.

Enjoy

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Ingredients

Ingredienti:
500gr farina tipo 0 forte (14% proteine)
3 uova piccole
14gr lievito di birra fresco
190g di acqua
120g di zucchero
10g di sale
60g di olio extravergine di oliva
scorza di un'arancia grattugiata
1 baccello di vaniglia
Per la farcitura:
70gr fichi secchi
70gr nocciole tostate
70gr arancia candita

NOTE: the recipe ingredient amounts are not suitable for the Mini Breadmaker SD-PN100

Fulvio Marino

Fulvio Marino