Ingredients
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500g de potiron
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500g de farineT45
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8g de levurefraîche de boulanger
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15g de sel fin
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1 c.à.c d’huile d’olive+ 2 c.à.s pour la finition
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6 graines de courge
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1 pelote de ficelle de cuisine
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3 c.à.s d’huile de tournesol
Ingredients
500g de potiron | |
500g de farine | |
8g de levure | |
15g de sel fin | |
1 c.à.c d’huile d’olive | |
6 graines de courge | |
1 pelote de ficelle de cuisine | |
3 c.à.s d’huile de tournesol |
NOTE: the recipe ingredient amounts are not suitable for the Mini Breadmaker SD-PN100
Steps
1
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Peler le potiron et couper la chair en morceaux. Faire cuire à la vapeur jusqu’à ce que la chair soit bien tendre. Mixer au blender sans ajouter d’eau jusqu’à obtenir une consistance de purée. Peser 350 g et réserver jusqu’à ce la purée soit à température ambiante. |
2
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Emietter la levure et la mélanger avec un peu d’eau à température ambiante. |
3
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4
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5
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Couvrir une plaque allant au four d’un papier cuisson. Déposer deux ficelles huilées en forme de « + » et ajouter deux autres ficelles huilées en forme de « X » qui se croisent au centre. Poser une boule de pâte et refermer chaque ficelle par un nœud pas trop serré. Laisser lever 30 minutes environ : la pâte doit légèrement former une citrouille. |
6
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Badigeonner chaque petit pain d’huile d’olive et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes. Baisser la température à 185°C et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes : les pains doivent être bien dorés. |
7
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