Ingredients
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450g farina panfocaccia
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1 bustina lievito di birra secco
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1 cucchiaino malto di riso
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60g zucca cotta
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260g acquatemperatura ambiente
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3 cucchiai olio extravergine d'oliva
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1 cucchiaino salemarino integrale
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Per la decorazione della focaccia
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1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
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1 cucchiaio acqua
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1 rametto rosmarino
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1 rametto salvia
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1 rametto maggiorana
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50g zucca cotta
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1 pizzico salemarino integrale
Directions
Tempo di zucca! Non ti resta altro che avere voglia di impastare per preparare una bella focaccia alla zucca soffice che porta il colore del sole in cucina.
Tagliata a quadrotti e affiancata ad un hummus e altre verdure può diventare un antipasto oppure un secondo piatto vegetale completo.
Ingredients
| 450g farina panfocaccia | |
| 1 bustina lievito di birra secco | |
| 1 cucchiaino malto di riso | |
| 60g zucca cotta | |
| 260g acqua | |
| 3 cucchiai olio extravergine d'oliva | |
| 1 cucchiaino sale | |
Per la decorazione della focaccia |
|
| 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva | |
| 1 cucchiaio acqua | |
| 1 rametto rosmarino | |
| 1 rametto salvia | |
| 1 rametto maggiorana | |
| 50g zucca cotta | |
| 1 pizzico sale | |
NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.
Steps
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1
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In un bicchiere versare un poco d'acqua tiepida presa dai 260 g e unire il lievito secco e il malto di riso. Mescolare e lasciare che il lievito si attivi per dieci minuti. |
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2
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Versare gli ingredienti nel cestello della macchina del pane Panasonic YR2550 nell'ordine indicato nella lista ingredienti. |
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3
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Avviare il programma pizza (24). Preparare una teglia da forno rivestita con carta forno. Estrarre l'impasto dal cestello, sarà molto morbido e con l'aiuto di un leccapentole stenderlo sulla teglia da forno. Aiutarsi con le mani leggermente oliate. |
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4
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Con i polpastrelli fare dei piccoli incavi nell'impasto. Spennellare con un'emulsione di olio e acqua, spargere i cubetti di zucca cotta e le foglioline di erbe aromatiche. |
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5
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Coprire con pellicola, e lasciare lievitare un paio d'ore in un luogo calduccio finchè è ben lievitata. |
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6
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Accendere il forno a 200 gradi statico. Quando arriva a temperatura, togliere la pellicola delicatamente dalla placca, spolverare con un pizzico di sale e infornare la focaccia per 30 minuti. |
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7
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Fare raffreddare e tagliare a quadrotti. Servire con creme di legumi e verdure. |
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