Ingredients
-
A TÉSZTA HOZZÁVALÓI
-
25dkg burgonyakeményítő
-
1,2dl meleg víz
-
8 széntabletta
-
1 csipet só
-
A TÖLTELÉK HOZZÁVALÓI
-
20dkg gofu
-
25dkg fejes káposzta
-
15dkg (nyers) cékla
-
1ek. szezámmagolaj
-
2ek. mirin
-
2ek. szójaszósz
-
1tk. só
-
2 gerezd fokhagyma
-
1,5dkg gyömbér
-
1 szál újhagyma
-
1dkg friss koriander
-
A SZÓSZ HOZZÁVALÓI
-
5ek. szójaszósz
-
5ek. rizsecet
-
1ek. mirin
-
3ek. szezámmagolaj
-
1dkg gyömbér
-
2 szál újhagyma
-
1 csomag friss koriander
Directions
Játék a színekkel – vegán recept piros töltelékű fekete gombócra különlegesen zöld szósszal.
Ingredients
A TÉSZTA HOZZÁVALÓI |
|
| 25dkg burgonyakeményítő | |
| 1,2dl meleg víz | |
| 8 széntabletta | |
| 1 csipet só | |
A TÖLTELÉK HOZZÁVALÓI |
|
| 20dkg gofu | |
| 25dkg fejes káposzta | |
| 15dkg (nyers) cékla | |
| 1ek. szezámmagolaj | |
| 2ek. mirin | |
| 2ek. szójaszósz | |
| 1tk. só | |
| 2 gerezd fokhagyma | |
| 1,5dkg gyömbér | |
| 1 szál újhagyma | |
| 1dkg friss koriander | |
A SZÓSZ HOZZÁVALÓI |
|
| 5ek. szójaszósz | |
| 5ek. rizsecet | |
| 1ek. mirin | |
| 3ek. szezámmagolaj | |
| 1dkg gyömbér | |
| 2 szál újhagyma | |
| 1 csomag friss koriander | |
Steps
|
1
|
Az átszitált lisztet helyezzük a (dagasztóadapteres) robotgépbe a sóval együtt. Melegítsük fel a vizet, és oldjuk fel benne a széntablettákat. |
|
2
|
A robotgép legalacsonyabb fokozata mellett a felső nyíláson át lassanként adjuk hozzá a vizet. Amint a keverék kezd összeállni, vegyük ki a gépből, és gyúrjuk kézzel 10 percen át. |
|
3
|
Vágjuk a tésztát két félre, és mindkettőből formázzunk 5 cm vastag rudakat. Csomagoljuk őket műanyag fóliába, és pihentessük hűtőben (kb. 30 percig). |
|
4
|
A fejes káposztát aprítsuk fel a robotgépben (első program, legalacsonyabb fokozat), öntsük egy tálba, sózzuk meg, és keverjük át kézzel. Hagyjuk állni 15 percen át. |
|
5
|
Szeleteljük fel a tofut, tekerjük papírtörlőbe, majd egy tányérral nyomjuk le, hogy a tofu nedvességtartalma eltávozzon. |
|
6
|
Hámozzuk meg a céklát. A cékla előkészítésénél az elszíneződések ellen használjunk konyhai kesztyűt. Aprítsuk fel a céklát a robotgépben (első program, legalacsonyabb fokozat), tegyük tálba, majd keverjünk bele mirint, szezámmagolajat és szójaszószt. |
|
7
|
Aprítsuk fel a tofut a robotgépben (első program, 2. beállítás), és adjuk hozzá a céklás keverékhez. |
|
8
|
Aprítsuk fel egyenként az összes többi hozzávalót (első program, szükség szerint változó fokozat), és ezeket is adjuk hozzá a céklás keverékhez. Kézzel nyomkodjuk ki a fejes káposztát, és adjuk hozzá a töltelékhez. Az egyenletes szín érdekében alaposan keverjük át az egészet. |
|
9
|
Szórjunk a munkalapra burgonyakeményítőt. A hűtőből kivett tésztatekercseket vágjuk kb. 0,5 cm-es darabokra, és dörzsöljük be burgonyakeményítővel. |
|
10
|
Sodrófával nyújtsuk ki vékony korongokra. Kinyújthatjuk az összes tésztát is, majd abból pohárral vághatunk a gjózákat. Folyamatosan szórjuk burgonyakeményítővel. |
|
11
|
Vegyük egyenként az egyik kezünkbe a tésztakorongokat, nedvesítsük meg a széleit, és tegyünk a közepére egy kiskanál tölteléket. Hajtsuk egymásra két átellenes szélét, majd erősen nyomkodjuk össze a sarkoktól a perem mentén egészen középig, egyenletes hullámokat képezve. |
|
12
|
Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és süssük a gjóza gombócokat a középső rácson 15 percig a Steam Combi mikrohullámú (pároló) programmal. |
|
13
|
A szósz hozzávalóit pürésítsük össze a botmixer keskeny tartályában. |
Loading...
