Ingredients
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200g di taralli
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50g di burro
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250g di ricotta
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40g di basilico
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10g di pinoli
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olio evo
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granella di pistacchi
Directions
Una base croccante di taralli e una avvolgente crema di ricotta al pesto. Lasciatevi conquistare da questa cheesecake salata. È fresca, profumata, bella da vedere e facilissima da preparare… si potrebbe volere di più?
Steps
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1
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Fare sciogliere il burro a fuoco molto basso e, una volta fuso, farlo intiepidire. |
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2
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Nel frattempo, frullare i taralli con il frullatore per 3 secondi. |
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3
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Mettere i taralli sbriciolati in una ciotola, versarci sopra il burro fuso e mescolare con un cucchiaio fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati. |
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4
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Disporre un coppapasta al centro del piatto da portata, versarci dentro qualche cucchiaiata di taralli e livellare con il dorso di un cucchiaio. Riporre la base in frigorifero per 10 minuti. |
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5
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Nel frattempo, mettere la ricotta nel blender e frullare per 2 secondi. |
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6
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Preparare anche il pesto di basilico. Mettere il basilico, i pinoli e l’olio nel macinino e frullarli per 7 secondi. |
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7
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Mettere la crema di ricotta in una ciotola, versarci sopra 3 cucchiai di pesto e mescolare. |
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8
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Riprendere la base di taralli dal frigorifero, versarci sopra la crema di ricotta al pesto di basilico e riponerre nuovamente il piatto in frigorifero per 30 minuti (o fino al momento di servirlo a tavola). |
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9
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Una volta tirato fuori dal frigo, sfilare delicatamente il coppapasta e aggiungere una foglia di basilico e qualche pistacchio tritato per decorare. |
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