Cuisson à la vapeur rime avec cuisine saine. Et le four combiné vapeur de Panasonic constitue un auxiliaire parfait dans votre cuisine ! La cuisson à la vapeur conserve mieux les nutriments en évitant l’ébullition, qui entraîne une perte plus importante de nutriments hydrosolubles tels que la vitamine C et les vitamines B (1). La vitamine C joue un rôle important dans l’immunité, tandis que les vitamines B contribuent à transformer les aliments en énergie (2). Lorsque nous faisons bouillir nos légumes, ces nutriments se perdent dans une eau que nous jetons par la suite. De plus, ces nutriments sont susceptibles d’être endommagés par la chaleur, et comme la cuisson à la vapeur se fait à une température plus basse que la cuisson au four, au gril ou même à la friture, elle constitue une méthode de cuisson idéale pour les aliments délicats tels que le poisson et les légumes.
La recherche suggère que, contrairement à la méthode qui consiste à faire bouillir les aliments, la cuisson à la vapeur est plus efficace pour conserver les antioxydants contenus dans nos aliments, tels que les polyphénols, les caroténoïdes et les glucosinolates (3,4). Les antioxydants aident à protéger nos cellules des dommages causés par les radicaux libres, qui peuvent provenir de sources telles que la pollution et même les rayons UV. En outre, la cuisson à la vapeur conserve l’humidité de nos aliments, sans qu’il soit nécessaire d’ajouter de la matière grasse. Un moyen idéal de réduire la teneur énergétique d’un plat tout en optimisant sa texture et sa saveur. Le four combiné vapeur de Panasonic vous permettra de cuire vos plats préférés à la vapeur en toute simplicité. Vous pourrez cuisiner un plat entier, par exemple du poisson et des légumes, en seulement 15 minutes ! Mais la cuisson à la vapeur a bien d’autres vertus. Vous pourrez cuire également du poulet, des dumplings, des bao buns, du tofu, des légumes, des fruits, des gnocchis, du risotto et même certains desserts !
1.https://assets.publishing.service.gov.uk/media/60538e66d3bf7f03249bac58/McCance_and_Widdowsons_Composition_of_Foods_integrated_dataset_2021.pdf
2.https://www.gov.uk/government/publications/great-britain-nutrition-and-health-claims-nhc-register
3.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7278733/
4.https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1878450X22000452
