Gezondheidsvoordelen van airfryen

Airfryers zijn het nieuwste ‘must have’ keukenapparaat en daar is een goede reden voor. Ze zijn ruimte-, tijd- en energie-efficiënt en geven met een fractie van de olie die heerlijke gebakken smaak en textuur aan het eten waar we van houden. Maar de vraag die op het puntje van onze tong ligt is: zijn ze een gezonde manier van koken?

Hier zijn 5 snelle voedingsfeiten over airfryen:

1. Minder vet en energie

Airfryen is de ultieme vetarme manier om dezelfde smaak en textuur te bereiken als bakken en zelfs frituren. Het voedsel gaat in een mandje dat lijkt op een frituurpan, maar in plaats van het onder te dompelen in een vat met olie, worden kleine oliedruppeltjes verspreid in verhitte lucht die het voedsel uiteindelijk gaart en de kenmerkende knapperige textuur geeft (1). De airfryers van Panasonic gaan nog een stapje verder en maken gebruik van 360 graden luchtstroomtechnologie. Ze verwarmen voedsel van boven en van onder zodat er minder gedraaid en geschud hoeft te worden om dat perfect gare gerecht te krijgen. Bovendien kan het vet dat vrijkomt uit het voedsel worden afgevoerd. Uiteindelijk betekent airfryen minder olie, wat ook gelijk staat aan minder calorieën in het gerecht, wat gunstig is voor degenen die op hun gewicht letten.

2. Je kunt nog steeds genieten van je favoriete ‘fake-aways’

We weten allemaal dat die gefrituurde afhaalmaaltijden niet bepaald goed voor ons zijn, maar gezond eten betekent niet dat we iets moeten missen. Airfryers kunnen een makkelijke manier zijn om ‘fake-aways’ klaar te maken, zoals fish-and-chips of krokant gebakken kip, terwijl ze tegelijkertijd beter zijn voor onze gezondheid. Onderzoek heeft aangetoond dat airfryen 90% minder olie wordt gebruikt in vergelijking met frituren, wat resulteert in een gerecht met een fractie van het vet en de calorieën (2).

3. Produceert mogelijk minder schadelijke stoffen

Bij frituren wordt gekookt in extreem hete olie, waarvan is aangetoond dat dit resulteert in een hogere concentratie van geavanceerde glycatie-eindproducten (AGE’s) in voedsel. Dit zijn verbindingen die ontstaan wanneer suiker onder hoge hitte reageert met eiwitten of vetten en die in verband zijn gebracht met een verhoogd risico op oxidatieve stress en ontstekingen (3). Acrylamide is een andere verbinding die kan ontstaan bij het koken van zetmeelrijk voedsel, zoals aardappelen bij hoge temperaturen en is geclassificeerd als mogelijk kankerverwekkend (4). Vroeg onderzoek suggereert dat airfryen kan leiden tot een lagere productie van beide stoffen in vergelijking met frituren (5,6). Het is echter belangrijk om in gedachten te houden dat de niveaus van deze verbindingen een groter probleem vormen wanneer dezelfde olie wordt gebruikt om gedurende meerdere weken op hoge temperaturen te frituren, wat minder waarschijnlijk is wanneer je thuis af en toe frituurt.

4. Houdt rekening met de gezondheid zonder concessies te doen aan textuur en smaak

Heb je je ooit afgevraagd waarom mals en sappig vlees zo lekker smaakt? Onderzoek suggereert dat dit waarschijnlijk komt door het vet- en vochtgehalte van het voedsel (7). Een veel voorkomende misvatting over airfryen is dat het voedsel uitdroogt. Als je echter een airfryer van Panasonic gebruikt, kun je er zeker van zijn dat gezond koken naar een hoger niveau wordt getild zonder dat dit ten koste gaat van de smaak. Het bevat een zachte stoomtechnologie wat resulteert in mals en sappig eten aan de binnenkant en knapperig aan de buitenkant.

5. Een handige manier om gezonde maaltijden te bereiden

Het is algemeen bekend dat zelfgemaakte maaltijden vaak evenwichtiger zijn in vergelijking met afhaalmaaltijden en uit eten gaan, maar toch kunnen tijd, energie en kennis een groot struikelblok zijn als het gaat om het klaarmaken van onze eigen maaltijden in de keuken. Als je die helpende hand nodig hebt, zul je blij zijn om te weten dat airfryers compact, efficiënt en ongelooflijk handig in gebruik zijn. Door hun veelzijdigheid kun je bijna alles bereiden in een airfryer, dus je hoeft je nooit te vervelen! Al met al is het een handig apparaat dat gezond thuis koken een stuk eenvoudiger maakt.