Ingredients
-
100g cioccolato fondenteal 70-80%
-
30g gherigli di noci
-
40g farina di mandorle
-
90g farina di riso integrale
-
40g cacao amaro in polvere
-
100g zucchero integrale di cannamascobado o dulcita
-
210g latte di coccofull-fat in lattina
-
20g sciroppo d'aceroo sciroppo di riso senza glutine
-
60g olio di arachidioppure olio di cocco a temperatura ambiente
-
4g bicarbonato
-
2g cremor tartaro
-
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
-
un pizzico di sale
-
1 tazzina di caffè espresso
-
Suggerimenti per la glassa (opzionale)
-
crema spalmabile alle nocciolequanto basta
-
cioccolato fondente fusoquanto basta
-
glassa al cioccolato fondentequanto basta
Ingredients
| 100g cioccolato fondente | |
| 30g gherigli di noci | |
| 40g farina di mandorle | |
| 90g farina di riso integrale | |
| 40g cacao amaro in polvere | |
| 100g zucchero integrale di canna | |
| 210g latte di cocco | |
| 20g sciroppo d'acero | |
| 60g olio di arachidi | |
| 4g bicarbonato | |
| 2g cremor tartaro | |
| 1 cucchiaino di estratto di vaniglia | |
| un pizzico di sale | |
| 1 tazzina di caffè espresso | |
Suggerimenti per la glassa (opzionale) |
|
| crema spalmabile alle nocciole | |
| cioccolato fondente fuso | |
| glassa al cioccolato fondente | |
Steps
|
1
|
Preriscaldare il forno a 180°C. |
|
2
|
Rivestire la tortiera con carta forno. |
|
3
|
Tritate il cioccolato fondente e mettete momentaneamente da parte. |
|
4
|
Tritate grossolanamente le noci nel robot da cucina o a mano. |
|
5
|
Se utilizzate il robot da cucina, sostituite la lama e inserite quella di plastica. Unite farina di mandorle, farina di riso integrale, cacao setacciato, zucchero muscovado, latte di cocco, sciroppo, olio, cremor tartaro, bicarbonato, vaniglia e un pizzico di sale. Aggiungete metà dose di cioccolato fondente tritato e mescolate per amalgamare. |
|
6
|
Preparate il caffè espresso e versatelo ancora bollente in una ciotola con il restante cioccolato fondente. Mescolate fino a quando il cioccolato non sarà completamente fuso. In alternativa, potete fondere il cioccolato a bagnomaria. |
|
7
|
Unite il cioccolato fuso al caffè agli atri ingredienti e mescolate per amalgamare in modo da ottenere un impasto omogeneo. |
|
8
|
Versate l’impasto nella teglia e distribuitelo in modo uniforme. |
|
9
|
Infornate a 180°C per 28-30 minuti. |
|
10
|
Togliere dal forno, lasciate raffreddare nella tortiera prima di rimuovere dallo stampo. Se affonda un pochino al centro è normale. |
|
11
|
Vi consiglio di conservare il brownie in frigorifero per qualche ora o tutta la notte per renderlo più compatto. Tagliatelo a cubetti solo dopo averlo tolto dal frigorifero. |
|
12
|
Glassate a piacere |
Loading...
