Ingredients
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4 pommes de terrede taille moyenne
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2 c.à.s d'huile d'olive
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1 c.à.s de mélanged'épices pour tacos
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sel et poivre
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150g de haricots noirs en conserveégouttés
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10g de coriandrefraîche émincée
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1 oignon vertfinement émincé
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1 petit avocatcoupé en dés
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60g de cheddarrâpé
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100g de chorizomexicain
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100ml de crème aigre
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10g de ciboulettefinement ciselée
Directions
Demi-pommes de terre croustillantes aux épices tex-mex, préparées dans la friteuse à air chaud Panasonic Flex NF-BC1000. Proposées en deux variantes : haricots blancs à la coriandre fraîche ou de chorizo mexicain fumé émietté. Le tout est surmonté de purée au fromage, d’avocat, de crème fraîche et de ciboulette pour un plateau à partager des plus gourmands.
Ingredients
| 4 pommes de terre | |
| 2 c.à.s d'huile d'olive | |
| 1 c.à.s de mélange | |
| sel et poivre | |
| 150g de haricots noirs en conserve | |
| 10g de coriandre | |
| 1 oignon vert | |
| 1 petit avocat | |
| 60g de cheddar | |
| 100g de chorizo | |
| 100ml de crème aigre | |
| 10g de ciboulette |
Steps
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1
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Couper les pommes de terre en deux. Les enrober d’huile d’olive, d’un mélange d’épices à tacos, de sel et de poivre. Disposer les pommes de terre dans le grand panier de la friteuse à air Panasonic Flex. Cuire à 200 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. |
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2
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Retirer les pommes de terre de la friteuse et laisser refroidir légèrement. Prélever la chair des pommes de terre à l’aide d’une cuillère, en laissant une fine couche sur la peau. Transférer la chair dans un saladier. |
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3
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Écraser la pomme de terre avec la moitié du cheddar râpé et un peu d'assaisonnement jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse. |
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4
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Insérer le séparateur dans le panier de la friteuse à air chaud. Placer les coques de pommes de terre vides d’un côté du panier pour les faire dorer. Cuire le chorizo mexicain émietté de l’autre côté à 200 °C pendant 6 à 7 minutes, jusqu’à coloration. |
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5
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Pendant ce temps, mélanger les haricots noirs avec la coriandre et un peu de sel. |
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6
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Remplir la moitié des coques de pommes de terre avec la préparation aux haricots, et l’autre moitié avec le chorizo émietté. Recouvrir chaque coque de purée de pommes de terre au fromage. Remettre les pommes de terre dans la friteuse à air chaud Panasonic Flex. Cuire à 200 °C pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à obtention d’un gratiné doré et appétissant. |
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7
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Servir en ajoutant l’avocat, la crème fraîche épaisse, la ciboulette ciselée et l’oignon nouveau émincé. |
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