Ingredients
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Ergibt 12 Stück (2 Rollen)
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95 g Mehl Allzweckmehlgesiebt
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21 g Kakaopulverplus extra zum Bestäuben
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1 TL Backpulver
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1/2 TL Salz
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4 große Eiergetrennt und Zimmertemperatur
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150 g feiner Zuckeraufgeteilt
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60 ml Pflanzenöl
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60 ml Milch
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1 1/2 TL Bourbon Vanille Extrakt
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240 ml Schlagsahnekalt
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38 g Feinkristallzucker
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1 TL Bourbon Vanille Extrakt
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50 g Zartbitterschokoladegeschmolzen
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50 g Zartbitterschokoladegehobelt
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60 ml Kirschmarmelade
Directions
Leichter Schokoladen-Biskuit, gefüllt mit Vanillesahne und überzogen mit geschmolzener Schokolade, Kirschmarmelade und Zartbitterschokoladenraspeln. Ein spektakuläres Dessert im Schwarzwälder Kirsch-Stil, zubereitet in deinem Flex Air Fryer NF-BC1000 von Panasonic.
Ingredients
Ergibt 12 Stück (2 Rollen) |
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| 95 g Mehl Allzweckmehl | |
| 21 g Kakaopulver | |
| 1 TL Backpulver | |
| 1/2 TL Salz | |
| 4 große Eier | |
| 150 g feiner Zucker | |
| 60 ml Pflanzenöl | |
| 60 ml Milch | |
| 1 1/2 TL Bourbon Vanille Extrakt | |
| 240 ml Schlagsahne | |
| 38 g Feinkristallzucker | |
| 1 TL Bourbon Vanille Extrakt | |
| 50 g Zartbitterschokolade | |
| 50 g Zartbitterschokolade | |
| 60 ml Kirschmarmelade | |
Steps
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1
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Eine Backform (20 × 26 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen. Das Backpapier ebenfalls einfetten. |
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2
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Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz sieben. |
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3
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In einer sauberen Schüssel das Eiweiß mit 50 g Zucker schlagen, bis sich mittlere Spitzen bilden. Beiseite stellen. |
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4
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In einer weiteren Schüssel das Eigelb mit dem restlichen Zucker (100 g) eine Minute lang aufschlagen. Öl, Milch und 1 ½ TL Vanille-Extrakt hinzufügen und zwei Minuten lang weiterschlagen, bis die Masse dünnflüssig und leicht schaumig ist. |
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5
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Den Eischnee in zwei Portionen vorsichtig unterheben. Die Mehlmischung darübersieben und behutsam unterheben, bis der Teig gerade eben vermischt ist. |
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6
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Die Hälfte des Teigs gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen. Im Backmodus der Flex Heißluftfritteuse von Panasonic bei 180 °C 8–10 Minuten backen, bis die Oberfläche bei leichtem Druck zurückspringt. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen. |
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7
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Die Hälfte des Teigs gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen. Im Backmodus der XL-Heißluftfritteuse von Panasonic bei 180 °C 8–10 Minuten backen, bis die Oberfläche bei leichtem Druck zurückspringt. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen. |
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8
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Sahne, Feinzucker und 1 TL Vanille-Extrakt schlagen, bis sich mittelfeste Spitzen bilden. |
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9
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Die abgekühlten Biskuits entrollen, mit Vanillesahne bestreichen (2 cm Rand frei lassen) und anschließend ohne das Papier wieder aufrollen. |
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10
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Beide Rollen auf einer Servierplatte zu einem Kranz anordnen. Mit geschmolzener Schokolade und Kirschmarmelade beträufeln und mit Schokoladenraspeln bestreuen. |
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