Das Salz in der Suppe muss nicht immer nur Salz sein. Lorbeer, Muskatnuss oder Paprikapulver sind neben weiteren Gewürzen der eigentliche Schlüssel zur kulinarischen Genuss-Schatztruhe. Die goldene Regel bei deiner würzigen Grundausstattung lautet dabei: Weniger ist häufig mehr. Auf welche Gewürze es nämlich wirklich ankommt, verraten wir dir beim Weiterlesen.
Getrocknete Gewürze
Salz und Pfeffer dürfen bei einer Grundausstattung natürlich nicht fehlen und gelten als gesetzt. Wenn du von fruchtig-scharf bis hin zu süß-würzig eine große Geschmackspalette abdecken möchtest, liegst du bei der folgenden Auswahl an getrockneten Gewürzen genau richtig:
Muskatnuss
Mit seinem süßlich-scharfen Aroma eignet sich Muskatnuss besonders zum Würzen von deftigen Kartoffelgerichten oder Pfannengemüse. Tipp: Muskatnuss schmeckt frisch gemahlen am besten.
Paprika edelsüß/ rosenscharf
Paprikapulver gehört ebenfalls zu den Standardgewürzen und ist vielseitig einsetzbar. Gerichte wie z. B. Chili con Carne oder Brathähnchen profitieren von der fruchtig-rauchigen Note und werden in ihrem Grundaroma noch zusätzlich verfeinert.
Lorbeerblätter
Eignen sich bestens zum Würzen von deftigen Suppen-, Fleisch- und Eintopfrezepten. Meist genügt es bereits ein halbes Lorbeerblatt mitzukochen, damit sich sein herb-würziges Aroma entfalten kann.
Zimt
Ein weiteres Alleskönnergewürz in der Küche: Mit Zimt würzt du gekonnt Süßspeisen wie Milchreis oder Gebäck, aber auch kräftig-deftige orientalische Fleischgerichte.
Curry
Eigentlich handelt es sich hier um eine Gewürzmischung, die je nach Hersteller zu unterschiedlichen Teilen Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Piment, Ingwer, Kardamom etc. enthält. Ob Currywurst oder indische Reispfanne mit Currypulver bis du bestens für die verschiedensten Landesküchen ausgestattet.
Tipp: Sorge dafür, dass deine Gewürze gut verschlossen in Metalldöschen oder Glasbehältern dunkel und trocken gelagert werden und vor Hitzeeinwirkung geschützt sind.
Frische Kräuter als Küchengewürze
Hast du die Möglichkeit, auf deinem Balkon oder in deinem Garten selbst frische Kräuter anzupflanzen, dann sollten diese zu deiner Grundausstattung gehören:
Schnittlauch
Äusserst pflegeleicht wächst der Schnittlauch selbst unter schwierigen Anbaubedingungen. In feine Ringe geschnitten, verleiht er z. B. Rührei, Salat oder einem einfachen Frischkäsebrot so eine geschmackliche Aufwertung.
Petersilie
Glatt oder kraus: Beide Varianten sind vor allem in der deutschen Küche ein beliebtes Würzmittel. Ob als Hauptzutat in Petersilienpesto, als würzige Note in Suppen/ Eintöpfen oder als dekoratives Element: Petersilie ist ein vielseitig einsetzbarer Kräuter-Allrounder.
Basilikum
Für Liebhaber der italienischen Küche ein Muss. Basilikum schmeckt frisch besonders gut zu Tomaten und Mozzarella, aber auch in Tomatensoßen tragen die samtig-feinen Blätter viel zum fruchtigen Aroma bei.
Dill
Die pikant-süßlichen Dillspitzen sind eine klassische Gewürzzutat für Gurkensalat oder leichte Fischgerichte.
Profi-Tipp: Falls du Kräuter nicht zu Hause anbauen kannst oder möchtest, kaufe sie einfach frisch im Bund ein. Anschließend kannst du deine Lieblingskräuter fein hacken und in der Tiefkühltruhe aufbewahren und nach Belieben einsetzen.
Gewürze und Panasonic Küchengeräte: eine erfolgreiche Kombination
Dank der richtigen Grundausstattung an Gewürzen und der passenden Hilfe bei der Zubereitung deiner Lieblingsspeisen z. B. mit dem 4-in-1-Kombigerät NN-DS59, ist dein Erfolg beim Kochen so gut wie vorprogrammiert. Mit diesen einfachen Kniffen kannst du Rezepte wie die Lachs-Dill-Patties oder die Rote Bete-Falafelbällchen mit Orangen-Mango-Dip ganz einfach aus dem Ärmel schütteln.
