Du spielst schon lange mit dem Gedanken, dich rein pflanzlich zu ernähren, hängst dafür jedoch noch zu sehr an Milch- oder Fleischprodukten? Egal, ob du aus moralischen, ökologischen oder gesundheitlichen Gründen auf eine vegane Ernährung umsteigen möchtest: Die ersten Schritte sind immer die schwersten. Wir geben dir mit diesem Artikel einen Leitfaden an die Hand, mit dem dir der Einstieg leicht gelingt und du auch geschmacklich nicht zurückstecken musst.
Informiere dich rund um das Thema vegane Ernährung
Vegetarisch oder vegan: Was war nochmal genau der Unterschied? Damit du Fragen wie diese vor allem dir selbst beantworten kannst, solltest du dich rund um das Thema der rein pflanzlichen Ernährung gut informieren. Autorisierte Ratgeber findest du online oder in Buchform. Zudem ist es hilfreich, zunächst für sich selbst herauszufinden, was einen zum vegan werden antreibt. Denn mit der richtigen Motivation fällt es dir leichter, deine persönlichen Ziele zu erreichen.
Mit kleinen Schritten zum Erfolg
Von Null auf Hundert ist nicht notwendig: Es reicht bereits vollkommen aus, sich stufenweise einer rein pflanzlichen Ernährung anzunähern. Eine gute Methode ist z. B. mehr vegetarische Rezepte in den Speiseplan einzubauen. Versuche dabei auch immer wieder auf klassische Lebensmittel der veganen Küche (z. B. Tofu, Tempeh oder Soja) zurückzugreifen. So gewöhnst du dich langsam an die anfangs noch unbekannten Aromen.
Eine regelmäßige Struktur kann ebenfalls von Vorteil sein: Entscheide, dass du dich an zwei Tagen der Woche ausschließlich vegan ernähren möchtest und lade gleichgesinnte Freunde zum Essen ein. Gemeinsam lassen sich gesetzte Ziele schließlich am einfachsten erreichen.
Die vegane Grundausstattung
Neben veganen Ersatzprodukten ist ein Grundstock an nährstoffreichen Lebensmittel ein Muss:
- Obst und Gemüse (nach Saison)
- Hülsenfrüchte & pflanzliche Proteine: Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Tofu, Tempeh, Seitan, Edamame
- Nüsse & Samen: Walnüsse, Cashews, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne, Leinsamen
- Milch auf Pflanzenbasis: Hafer-, Soja- oder Reisdrink, Kokosnussmilch
- Pflanzenöle: Kokosnussöl, Olivenöl, Avocadoöl, Rapsöl
- Süßungsmittel: Ahornsirup, Kokosblütenzucker, Agavendicksaft
- Getreide & Kohlenhydrate: Quinoa, Hafer, Buchweizen, Hirse, Vollkornpasta, Reis
- Außerdem: Hefeflocken, Speisestärke, Weinsteinbackpulver etc.
Inspiration für die vegane Ernährung
Da die vegane Ernährung an Beliebtheit immer weiter zunimmt, gibt es mittlerweile eine große Bandbreite an kulinarischen Möglichkeiten. Auf unserem Blog findest du köstliche vegane Rezepte, die dir hierzu als Inspirationsquelle dienen.
Setze herzhafte Leckereien wie die japanische Nudelsuppe mit Gemüse-Gyoza oder süße Zitronen-Tartelettes spielend leicht mithilfe der Panasonic Küchengeräte um. Der NN-CS89LB vereint Mikrowelle, Heißluftbackofen, Grill und Dampfkocher in nur einem Gerät. Bei voller Geschmacks- und Nährstoffausbeute, bleibt dir damit mehr Zeit und Freude dich auf deine individuell angepasste vegane Ernährung zu konzentrieren.
