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Recette de gomaae japonais : brocoli au sésame cuit à la vapeur

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Ingredients

  • 400g de brocoli
  • 25g de graines de sésame grillées
  • 1 c.à.s de mirin
  • 1 c.à.s de sauce de soja

Directions

Type de « salade » traditionnelle au Japon, il s’agit d’un accompagnement léger et sans matières grasses.

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Ingredients

400g de brocoli
25g de graines de sésame grillées
1 c.à.s de mirin
1 c.à.s de sauce de soja

Steps

1

Préparez la sauce au sésame :
Broyez grossièrement les graines de sésame dans un broyeur ou à l’aide d’un mortier. Assaisonnez de mirin et de sauce soja. Réservez.
2

Préparez le brocoli :
Lavez le brocoli et détaillez-le en fleurons de la taille d’une bouchée. Placez le brocoli directement sur le plateau en verre sur l’étagère métallique. Salez légèrement.
3

Faites-le cuire à la vapeur :
Sélectionnez Combi 1 (vapeur + micro-ondes 440 W) (NN-CS89/88) pendant 3 à 5 minutes (3 minutes pour qu’il soit ferme, 5 minutes pour qu'il soit tendre). Retirez le brocoli du four.
4

Servez :
Mélangez délicatement les fleurons à la sauce au sésame et servez.

Enjoy

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Ingredients

400g de brocoli
25g de graines de sésame grillées
1 c.à.s de mirin
1 c.à.s de sauce de soja

Kaoru Iriyama

Kaoru Iriyama

Kaoru Iriyama studied at the cooking academy of Koyama Hirohisa, a grand master of Japanese cuisine, and then worked at the renowned restaurant "Aoyagi" in Tokyo. Today, her activities range from cooking courses, cooking events and live cooking to the publication of a Japanese cookbook.

Best work with

NN-CS88

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