Ingredients
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4 Beinscheiben aus der Lammkeule
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500 g grüner Spargel
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500 g feine Bundmöhren mit Grün
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350 g neue Kartoffeln
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50 g dicke Bohnen
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2 Spritzer Olivenöl
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Salz / Pfeffer
Directions
Wer sich täglich um das leibliche Wohl seiner Lieben kümmert, lässt sich auch gerne einmal verwöhnen. Deshalb übernehmen heute die Nicht-Köche die Küche. Es gibt trotzdem etwas richtig Feines: zartes Lamm aus der Region mit Frühlingsgemüse. Ob das etwas wird? Mit unserem einfachen Rezept für den Kombi-Dampfbackofen ganz sicher.
Mögen Sie noch einen Nachtische? Wie wäre es zum Beispiel mit einem Streuselkuchen mit Rhabarber und Erdbeeren?
Ingredients
| 4 Beinscheiben aus der Lammkeule | |
| 500 g grüner Spargel | |
| 500 g feine Bundmöhren mit Grün | |
| 350 g neue Kartoffeln | |
| 50 g dicke Bohnen | |
| 2 Spritzer Olivenöl | |
| Salz / Pfeffer |
Steps
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1
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Wir bereiten das Lamm mit Frühlingsgemüse komplett in der Dampf-Kombimikrowelle NN-CS89LB zu. Hierfür zunächst den Wassertank auffüllen. |
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2
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Dann das Gemüse putzen und die Kartoffeln längs halbieren. Die Kartoffeln in die Glasschale (Ofen-Zubehör) geben, mit Salz und einem Schuss Olivenöl würzen. |
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3
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Anschließend die Schale in den Kombi-Dampfgarer stellen und „Dampf 2“ für 10 Minuten starten. |
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4
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Danach Möhren, Spargel und dicke Bohnen zugeben und mit Salz würzen. Nochmals 6 Minuten dämpfen. Die Glasschale herausnehmen und mit Alufolie abdecken, damit das Gemüse warm bleibt. |
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5
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Die Rand der Lammscheiben leicht einschneiden, dann auf das Backblech des Kombi-Ofens legen. Mit Salz und einem Spritzer Olivenöl würzen. |
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6
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Blech auf oberster Schiene in den Ofen schieben und die Beinscheiben mit „Dampf 2“ für 8 Minuten dämpfen. |
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7
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Anschließend gart das Lamm in 5 Minuten unter dem Grill fertig und holt sich dabei noch ein paar Röstaromen ab. |
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8
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Inzwischen hacken Sie die Minzblätter fein. Danach mit dem Sauerrahm verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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9
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Das Gemüse mit den Lammstücken auf Tellern anrichten und mit Pfeffer würzen. Sofort mit der Sauce servieren. |
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