Ingredients
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Zutaten für den Teig
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1 Pck. Trockenhefe
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2 TL Xylit
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100 g Kichererbsenmehl
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110 g Teffmehl
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30 g Speisestärke
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20 g Kartoffelstärke
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1 TL Backpulver
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1 EL getrocknete Kräuter
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1 TL Salz
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1 EL Flohsamenschalen
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170 ml lauwarmes Wasser
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0.5 TL Xanthannatürlicher Gluten-Ersatz
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Zutaten für den Belag
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50 g passierte Tomaten
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50 g Tomatenmark
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1 Handvoll Oliven
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1 TL Süße der Wahl
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1 EL Basilikumgetrocknet
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1 Prise Salz
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1 Prise Pfeffer
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6 Cocktailtomaten
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80 g Frischkäsevegan
Directions
Ein Leben ohne Pizza? Für viele unvorstellbar. Wer vegan lebt und dazu kein Gluten verträgt, muss sich für sein Stück Italien schon etwas einfallen lassen. So wie Foodbloggerin Fabienne. Ihr verdanken wir ein tolles Rezept für glutenfreie Pizza, das dabei ganz auf tierische Produkte verzichtet. Das A und O ist natürlich der Teig. Dieser hier wird mit getrockneten Kräutern verfeinert. Und, wie schmeckt’s? Probieren Sie es einfach mal aus.
Natürlich können Sie auch glutenfrei backen wie zum Beispiel dieses Nussbrot.
Ingredients
Zutaten für den Teig |
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| 1 Pck. Trockenhefe | |
| 2 TL Xylit | |
| 100 g Kichererbsenmehl | |
| 110 g Teffmehl | |
| 30 g Speisestärke | |
| 20 g Kartoffelstärke | |
| 1 TL Backpulver | |
| 1 EL getrocknete Kräuter | |
| 1 TL Salz | |
| 1 EL Flohsamenschalen | |
| 170 ml lauwarmes Wasser | |
| 0.5 TL Xanthan | |
Zutaten für den Belag |
|
| 50 g passierte Tomaten | |
| 50 g Tomatenmark | |
| 1 Handvoll Oliven | |
| 1 TL Süße der Wahl | |
| 1 EL Basilikum | |
| 1 Prise Salz | |
| 1 Prise Pfeffer | |
| 6 Cocktailtomaten | |
| 80 g Frischkäse | |
HINWEIS: Die Mengenangaben im Rezept sind nicht für den Mini-Brotbackautomat SD-PN100 geeignet
Steps
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1
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Trockenhefe mit Xylit und 50 ml lauwarmen Wasser vermengen. |
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2
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Bevor es richtig losgeht, den Knethaken in die Backform einsetzen. |
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3
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Dann die trockenen Zutaten nacheinander einfüllen. Mit einem Teigschaber kurz vermengen. |
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4
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Anschließend die Hefe-Mischung und das restliche lauwarme Wasser zufügen. Ebenfalls grob mit dem Teigschaber vermengen. |
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5
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Die Croustina schließen und Programm 14 für glutenfreies Brot auswählen. |
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6
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Den Brotbackautomaten kneten lassen. Danach den Teig 30 Minuten im gewählten Programm ruhen lassen. |
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7
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Anschließend das Backprogramm abbrechen und den Teig entnehmen. |
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8
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Den Pizzateig auf einer mehligen Fläche nochmals vorsichtig durchkneten. |
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9
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Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. |
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10
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Inzwischen aus dem Teig von Hand zwei Pizzen formen. |
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11
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Die Cocktailtomaten vierteln. Die Oliven in dünne Scheiben schneiden. |
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12
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Danach ist die Tomatensoße an der Reihe. Hierfür passierte Tomaten, Tomatenmark, geschnittene Oliven, Süße der Wahl, Salz und Pfeffer miteinander verführen. |
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13
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Anschließend die Tomatensoße auf den Pizzen verteilen. |
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14
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Mit geviertelten frischen Tomaten belegen. |
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15
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Abschließend noch etwas veganen Frischkäse darauf verteilen und ab damit in den Ofen. |
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16
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Für 15-20 Minuten backen, je nachdem wie dick der Teig ist und wie knusprig Sie Ihre Pizza mögen. |
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