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Aliments faibles en glucides : Liste complète

Aliments faibles en glucides : Liste complète

Les glucides sont les première source d’énergie du corps. Ils alimentent tout, du cerveau aux muscles.
Tous les glucides sont composés de sucres individuels. Les glucides comportant un ou deux sucre(s) sont appelés « glucides simples », et ceux composés de longues structures « en guirlande » sont appelés « glucides complexes ». Les liens entre les sucres individuels peuvent affecter la façon dont le corps utilise ce type de glucide.

« Bons » glucides et « mauvais » glucides

Bien que tous les aliments peuvent être de bons aliments (selon la façon dont ils sont utilisés dans le contexte d’un mode de vie sain), certains glucides sont plus favorables au maintient d’un meilleur état de santé.

Les glucides complexes, que l’on retrouves dans les aliments tels que les fruits, les légumes, les céréales et les céréales complètes, prennent plus de temps à se décomposer, assurant une meilleure régulation de la glycémie et offrant une sensation de satiété plus longtemps. Ils peuvent également faciliter l’absorption de certains nutriments et minéraux dans les intestins.

La fibre est considérée comme un glucide complexe et porte avec elle de nombreux bénéfices pour la santé, y compris un risque réduit de constipation et un risque moins important de contracter certains cancers. Tout le monde devrait avoir pour objectif de consommer environ 30 g de fibres par jour pour une meilleure santé.

Les « mauvais » glucides sont typiquement ceux qui sont composés (entièrement ou principalement) de sucres simples. Ceux-ci peuvent rapidement élever la glycémie, déclenchant une plus grande et tout aussi rapide réponse insulinique. L’insuline est une hormone dont le rôle est de contribuer au transport des glucides vers les cellules. Cette augmentation rapide et le déclin qui suit de la glycémie peut vous donner une sensation de léthargie, de fatigue et de mauvaise humeur, pouvant en fait amener à consommer davantage de ces aliments composés de glucides simples pour combattre ces sensations.

La combinaison de ce cycle en continu et son effet final sur la réponse insulinique et la sensibilité de nos cellules à l’insuline, ainsi qu’un mauvais contrôle de la gestion du poids, peut contribuer à l’apparition d’une maladie métabolique, tel que le syndrome métabolique ou « prédiabète », ou le diabète lui-même si la condition progresse.

Régimes faibles en glucides

Bien que les glucides soient notre principale source d’énergie, ils ne sont pas considérés comme essentiels. Nous avons la capacité d’utiliser d’autres nutriments pour répondre à nos besoins en énergie. Si l’on considère cela, et le fait que l’excès fréquent de glucides peut contribuer à des troubles de la gestion du poids et du métabolisme (comme le diabète), l’utilisation de stratégies faibles en glucides dans un régime se voit intéréssante.

Ceci a fait l’objet de nombreuses réflexions ces dernières années, avec de nombreuses itérations d’un régime faible en glucides de plus en plus populaire aux yeux du grand public (initialement, ces régimes étaient en fait utilisés pour traiter l’épilepsie), et désormais utilisés davantage pour la gestion du poids.

Bien qu’il n’existe pas de consensus général concernant l’utilité d’un régime faible en glucides pour certaines situations ou non, les recherches tendent en général à placer la ligne de démarcation autour de 130 et 150 g. Les régimes sévèrement faibles en glucides tomberaient dans la catégorie de la cétose, et ils comprennent généralement une dose de moins de 50 g de glucides par jour.

Liste des aliments faibles en glucides

Les régimes faibles en glucides sont une excellente stratégie pour la gestion du poids. Cependant, il peut être difficile de les mettre en pratique car il n’est pas si simple de savoir quels aliments sont et ne sont pas faibles en glucides. Pour vous aider à connaître la quantité de glucides contenue dans une ample gamme d’aliments du quotidien, nous avons créé une guide exhaustif des aliments à inclure dans votre alimentation si vous avez l’intention d’essayer un régime faible en glucides.

Fruits et légumes

Les fruits et légumes sont pleins de nutriments et minéraux essentiels à une bonne santé, qui peuvent contribuer à éviter les maladies non transmissibles et soutenir les efforts de gestion du poids. Bien qu’elles soient une source naturelle de glucides, il existe des options qui conviennent parfaitement à un régime faible en glucides.

Pastèque, melon galia et melon miel

Toutes de la famille du melon, il s’agit d’excellentes options pour rester hydraté durant les mois d’été (étant donné leur grande densité en eau et leur richesse en électrolytes). Ils sont délicieux dans une ample gamme de plats, y compris salés (essayez le melon miel enrobé de prosciutto si vous ne nous croyez pas !) et bourrés de vitamines, dont les vitamines A et C.
Glucides : Ceux-ci vous apporteront entre 7,5 et 9 g de glucides pour 100 g de melon.

Avocats

Cela peut peut-être vous surprendre, mais un avocat est bel et bien un fruit. Un fruit riche en graisses, vitamines, minéraux et fibres excellents pour la santé.
Glucides : Environ 100 g d’avocats vous apportera entre 1 et 3 g de glucides.

Baies

Les baies sont une excellente inclusion à tout régime. Non seulement elles sont l’un des aliments les plus denses d’un point de vue nutritif, en termes de vitamines et minéraux, mais elles sont aussi bourrées d’éléments phytochimiques, qui présentent de nombreux bénéfices pour la santé) et elles sont incroyablement versatiles en termes de cuisine.
Glucides : Une portion de 100 g de baies mélangées comprend entre 5 et 10 g de glucides (cela varie en fonction du type de baie).

Légumes verts à feuilles

Les légumes verts à feuilles, tels que le chou kale, les épinards et le chou, sont de bonnes sources pour de nombreuses vitamines (telles que les vitamines A, C et K et les folates) et de nombreux minéraux (tels que le fer et le calcium). Il s’agit également d’une excellente source de fibres, faible en calories par portion (ce qui fait d’eux un excellent outil de gestion du poids).
Glucides : Une portion de 100 g de légumes verts à feuilles contient généralement moins de 5 g de glucides.

Concombre et courgette

Le concombre est une excellent source de vitamines et minéraux, y compris la vitamine C, la vitamine K, le magnésium, le potassium et le manganèse. En raison de leur contenu important en eau (plus de 95 %), et du fait qu’ils soient une source d’électrolytes, les concombres sont une excellente inclusion à tout régime pour assurer une hydratation appropriée. Les courgettes ont des propriétés similaires aux concombres et peuvent être intégrées très facilement, par exemple en en faisant des spaghettis de courgette, alternative sophistiquée aux pâtes.
Glucides : Une portion de 100 g vous apportera moins de 4 g de glucides.

Recette de filets de bar à la vapeur, accompagnés de tagliatelles de courgette et sauce à l’huile d’olive

Chou-fleur et brocoli

Le chou-fleur et le brocoli sont des ingrédients extrêmement versatiles. Les fleurets peuvent être utilisés dans une multitude de plats et même mixés pour créer de délicieuses alternatives au riz et à la pâte à pizza !
Glucides : Une portion de 100 g vous apportera moins de 6 g de glucides et quelques grammes de fibres également.

Poivrons

Super source de vitamine C, de polyphénols et de capsaïcine, composant naturellement actif et utile dans le contrôle du poids. Les poivrons sont une excellente addition à n’importe quel plat et peuvent être sautés, rôtis, cuits en curry ou même grignotés crus !
Glucides : Vous trouverez moins de 5 g de glucides pour 100 g de poivrons.

Champignons

Les champignons sont une option très intéressant pour étoffer n’importe quel repas. Non seulement ils ont une faible teneur en calories, mais ils sont également une excellente source de protéines et de fibres. Ils sont également délicieux seuls, fourrés d’autres ingrédients faibles en glucides.
Glucides : Une portion de 100 g de champignons cuits vous apportera environ 4 g de glucides.

Tomates

Les tomates ont un profil nutritif similaire à celui des poivrons, à la différence qu’elles sont plus riches en vitamine A et plus pauvres en calories.
Glucides : 100 g de tomates vous apportera un peu moins de 3,5 ou 4 g de glucides.

Œufs et produits laitiers

Œufs

Les œufs sont une excellente source de protéines de qualité supérieure, bourrées d’une ample gamme de vitamines et d’acides gras essentiels. Incroyablement versatiles, les œufs sont une inclusion idéale à tout régime ou toute recette faible en glucides et peuvent renforcer n’importe quel repas sans y ajouter de calories (surtout si l’on exclut les jaunes).
Glucides : Un œuf de taille L (50 g) apporte moins de 1 g de glucides.

Lait

Malgré ce que l’on peut penser, le lait de vache est au menu de ceux qui veulent adopter un régime faible en glucides ! Bourré de vitamines et minéraux complets et excellents pour la santé, ainsi que source importante de protéines de qualité supérieure, le lait fonctionnera dans votre régime, à condition de faire attention aux portions.
Glucides : Une portion de 100 ml vous apportera moins de 6 g de glucides, le montant dépendant de la façon dont le lait est produit (les laits à haute teneur en graisses étant ceux avec le moins de glucides).

Fromage

Le fromage a-t-il seulement un défaut ? Source importante de protéines et de minéraux (comme le calcium), le fromage peut être mangé à la fois cru et cuit. Il peut donc être inclus dans n’importe quel plat. Laissez libre-cours à votre imagination !
Glucides : Une portion de 100 g de fromage apporte moins de 4,5 g de glucides (la source la moins importante de glucides étant le fromage de chèvre et la plus importante la feta).

Fromage blanc

Le fromage blanc est une excellente source de protéines (environ 20 g par 100 g). Il contient majoritairement de la protéine de caséine, longue à la digestion, ce qui apporte un sentiment de satiété plus longtemps. En raison de la façon dont il est produit, il s’agit également d’une très bonne addition pour la santé de vos intestins.
Glucides : Une portion de 100 g de fromage blanc apporte moins de 3,5 g de glucides.

Yaourt au lait entier

Très bonne alternative à la plupart des yaourts que l’on trouve en supermarché, le yaourt au lait complet comprend les mêmes vitamines, minéraux et protéines de qualité que le lait de vache. Il s’agit également d’une excellente source de probiotiques, essentiels à la santé des intestins !
Glucides : Une portion de 100 g de yaourt au lait entier apporte moins de 8 g de glucides.

Kéfir

Les grains de kéfir contiennent de nombreuses souches de bactéries et levures, ce qui en fait est une source riche et variée de probiotiques, la bactérie saine des intestins, qui facilite la digestion et renforce le système immunitaire. De plus, il est riche en tryptophane, acide aminé essentiel qui contribue à la relaxation et à une bonne humeur.
Glucides : Vous pouvez compter moins de 5 g de glucides pour 10 ml de kéfir de lait pur.

Quark

Le quark est une excellente option faible en glucides. Il est bourré de protéines, de calcium et de probiotiques essentiels au bon fonctionnement des intestins.
Glucides : Ce fromage à pâte molle vous apportera 3 à 4 g de glucides pour 100 g.

Alternatives aux laitages

Les alternatives aux laitages, telles que le soja, l’amande, la noix de coco, le riz, l’avoine, etc. conviennent parfaitement à ceux qui souffre d’intolérance au lactose. Optez pour des alternatives non sucrées pour conserver une faible teneur en glucides.
Glucides : En général, 100 ml de lait végétal apporte moins de 10 g de glucides.

Comment préparer du lait végétal fait maison ?

Pâtes à tartiner, matières grasses et huiles

Beurre

Il existe peu de choses aussi délicieuses qu’un toast beurré le dimanche matin. Riche en certaines vitamines et minéraux, il est cependant important de prendre en compte le niveau plus élevé de matières grasses, qui peut avoir un impact négatif sur votre santé si vous en consommez trop. Veillez à consommer le beurre avec modération, et accordez une importance toute particulière au goût.
Glucides : Le beurre ne contient pour ainsi dire pas de glucides, surtout dans des portions de 10 à 15 g.

Pâtes à tartiner végétales

Les pâtes à tartiner végétales sont une alternative plus saines au beurre. Elles sont plus riches en matières grasse participant à une bonne santé cardiovasculaire et améliorant les niveaux de cholestérol.
Glucides : Tout comme le beurre, la quantité de glucides contenue dans les pâtes à tartiner végétales est négligeable.

Margarine

La margarine est un composant important de nombreuses recettes, en particulier les pâtisseries, apportant richesse et texture.
Glucides : Pour 100 g de margarine, comptez moins de 1 g de glucides.

Huile d’olive

L’huile d’olive est un composant majeur du régime méditerranéen. Elle est riche en antioxydants et acides gras mono-insaturés, qui contribuent à un meilleur état de santé et peuvent être intégrés à votre régime à la place des acides gras trans et saturés.
Glucides : Une cuillère à soupe d’huile d’olive ne présente que quelques traces de glucides.

Recette de papillote de cabillaud accompagné de pilaf de boulgour aux herbes

Huile de coco

L’huile de coco peut être une excellente huile en cuisine, avec des bienfaits uniques pour la santé. Elle contient des triglycérides à chaîne moyenne qui, en raison de leur structure chimique, peuvent assurer une source rapide d’énergie qui n’affecte pas les taux de glycémie. L’huile de coco peut être particulièrement bénéfiques pour ceux qui chercher à contrôler leur poids.
Glucides : Une cuillère à soupe d’huile de coco ne présente que quelques traces de glucides.

Huiles à base d’autres noix et graines

Il existe une ample gamme d’huiles de noix et de graines. En fonction de ce que vous cuisinez et la méthode de cuisson que vous utilisez, il est important de garder à l’esprit que les huiles ont des saveurs et points de fumée différents.
Glucides : Presque toutes les huiles ne comprennent que des traces de glucides pour une portion d’une cuillère à soupe.

Noix et graines

Cacahuètes

Les cacahuètes sont une excellente source de matières grasses saines, tout en étant bourrées d’autres vitamines et minéraux importants. Elles représentent également une bonne source de protéines et offrent également des fibres !
Glucides : Une portion de 35 g de cacahuètes au lait entier apporte moins de 4 g de glucides.

Noisettes

Les noisettes abondent en matières grasses mono-insaturées, idéales pour remplacer les graisses qui nuisent à la santé, et peuvent donc améliorer la santé du cœur et maintenir un bon taux de cholestérol.
Elles sont également bourrées d’éléments phytochiliques, de vitamine E, de manganèse, de zinc et même de fibres.
Glucides : Attendez-vous à moins de 2,5 g de glucides pour une portion de 35 g de noisettes.

Amandes

Les amandes présentent un excellent profil diététique et sont bourrées de fibres. Elles sont également riches en vitamine E, en magnésium, en calcium, en zinc et même un peu de vitamines B.
Glucides : Une portion de 35 g d’amandes apporte moins de 3 g de glucides.

Noix de pécan

Les noix de pécan sont bourrées de graisses saines et de fibres. Uniques en leur genre, elles apportent également une grande quantité d’élément phytochimiques (des antioxydants extrêmement puissants), de composants bioactifs liposolubles et de minéraux essentiels (magnésium, manganèse, zinc).
Glucides : 35 g de noix de pécan apporte un peu moins de 2 g de glucides.

Noix du Brésil

Leur profil riche en bonnes graisses est l’une des nombreuses raison d’inclure les noix du Brésil au menu. Elles sont également riches en magnésium, sélénium et une gamme d’antioxydants incroyablement puissants.
Glucides : Comme les noix de pécan, attendez-vous à 2 g de glucides par portion de 35 g.

Graines de lin

Les graines de lin sont une excellente addition diététique faible en glucides, riche en acides gras oméga 3, en fibres et en élément phytochimiques excellents pour la santé.
Glucides : Une cuillère à soupe de graines de lin comprend moins de 3,5 g de glucides.

Graines de chia

Ces graines complètes sont bourrées de bienfaits nutritionnels, riches de toute une variété de vitamines et minéraux, ainsi que de fibres.
Glucides : Les graines de chia vous apporteront un peu moins de 4,5 g de glucides par cuillère à soupe.

Graines de tournesol

Les graines de tournesol sont riches en acides poly-insaturés, elles contiennent des dizaines de vitamines, des minéraux, et sont riches en éléments phytochimiques. Elles représentent également une source non négligeable de protéines et de fibres.
Glucides : Une poignée de 25 g de graines de tournesol pour le goûter apporte moins de 5 g de glucides.

Graines de sésame

Les graines de sésame sont une excellente addition dans les salades et de nombreux autres plats. Elles apportent en outre une couche supplémentaire de texture aux produits de boulangerie (pains, bagels, etc.). Elles constituent également une bonne source de graisses saines, de vitamines et de minéraux, et se mêlent très bien à un régime / une recette faible en glucides.
Glucides : Une poignée de 10 g de sésame apporte moins de 2 g de glucides.

Viande

Poulet

Le poulet est l’une, pour ne pas dire la viande la plus consommée au monde. Excellente source de protéines et bourrée de vitamines et minéraux, le poulet est une viande extrêmement versatile qui peut être utilisée de différentes manières toutes plus intéressantes les unes que les autres.
Glucides : Il s’agit également d’une excellente option faible en glucides, avec seulement quelques traces de glucides pour 100 g de viande cuite (n’importe quelle pièce, sans sauce).

Recette de poulet vapeur au thym et au citron

Bœuf

Des hamburgers aux steaks, en passant par les entrecôtes et le hachis, les façons dont le bœuf peut être incorporé à un plat ou savouré seul en font une inclusion incroyablement précieuse à tout régimes faible en glucides. Aussi nutritif que délicieux, le bœuf est riche en vitamines et minéraux (en particulier en fer) et constitue une excellente source de protéines;
Glucides : Une portion de 100 g de bœuf (sous n’importe quelle forme, sans sauce), n’apporte presque aucun glucide.

Porc

Le porc est une remarquable source de protéines et est l’élément central de nombreux plats et repas, d’un pays à l’autre. De la cuisine mexicaine à le cuisine asiatique, le porc peut être utilisé de multitude et délicieuses façons. De plus, essayez de nommer une meilleure combinaison sucrée-salée que le bacon et les pancakes…
Glucides : Environ 100 g de porc (n’importe quel morceau, sans sauce) ne comporte que quelques traces de glucides.

Dinde

La dinde est une viande sous-estimée. Sa poitrine est plus maigre que le poulet et les autres morceaux de cette volaille sont plus savoureux que ce dernier. Il est nécessaire de l’inclure davantage dans les plats de notre quotidien. Excellente source de protéines diététiques et riche en vitamines et minéraux, la dinde vaut le détour.
Glucides : 100 g de dinde (n’importe quel morceau, sans sauce) ne comporte que quelques traces de glucides.

Agneau

En parlant de nourriture riche, l’agneau apporte une certaine saveur d’expertise à vos efforts culinaires. Aux utilisations aussi diverses qu’il est savoureux, l’agneau est également idéal pour ceux qui font attention à leur santé. Autre excellente source de protéines, vitamines et minéraux (aussi riche en fer que le bœuf), l’agneau est aussi une source unique d’acides linéoliques conjugués. Ces derniers ont été associés à une santé métabolique améliorée et une réduction du risque de contracter de nombreuses maladies).
Glucides : Attendez-vous à seulement quelques traces de glucides pour 100 g d’agneau (tout morceau, sans sauce).

Abats

Pièces de viande plus difficiles à essayer pour certains, les abats sont sans aucun doute les morceaux les plus riches en vitamines et minéraux bons pour la santé. Leur saveur et leur texture pouvant en dissuader plus d’un, il peut être judicieux de chercher des recettes pouvant minimiser ces problèmes (curry, ragouts, etc.) et bénéficier ainsi de toutes les protéines qu’ils ont à offrir, à un prix extrêmement abordable.
Glucides : Comme toutes les autres viandes, attendez-vous à des quantités négligeables de glucides par 100 g (n’importe quel morceau, sans sauce).

Fruits de mer

Thon

Le thon est une bonne source de nutriments essentiels, tels que les acides gras oméga 3, de protéines de qualité supérieure, de sélénium et de vitamine D. Émietté ou en steak, le thon est une excellente addition à n’importe quel régime faible en glucides.
Glucides : Une portion de 100 g de thon contient seulement quelques traces de glucides.

Recette de salade d’été au thon à la vapeur, œuf poché et asperges vertes

Variétés de poisson blanc

Les variétés de poisson blanc (cabillaud, aiglefin, merlan, merlu, goberge et autres) sont riches en protéines, en bonnes matières grasses et en vitamines B (dont la vitamine B12), ainsi qu’en autres vitamines et minéraux. Ils tendent également à avoir une plus faible teneur en calories et représentent une excellente alternative à la viande.
Glucides : Sur l’ensemble du spectre des espèces de poisson blanc disponibles, une portion de 100 g ne compte que quelques traces de glucides.

Saumon, anchois et autres variétés de poissons à la chair sombre

Comme les espèces de poisson à chair blanche, le saumon, les anchois et autres variétés de poisson à chair sombre ont une teneur élevée en protéines et sont une bonne source de vitamines et minéraux essentiels. Ils se démarquent, en revanche, par leur teneur élevée en acides gras oméga 3, qui jouent un rôle important dans la santé mentale et physique.
Glucides : Une portion de 100 g de poisson à chair sombre ne comprend seulement que quelques traces de glucides.

Crustacés (crabe, homard, etc.)

Au profil nutritionnel similaire à celui des variétés de poisson blanc, les crustacés se diffèrent par la richesse et la texture qu’ils peuvent apporter à un plat. De saveur plus dense, les crustacés sont les vedettes de la famille des fruits de mer.
Glucides : 100 g de chair de crustacé ne comporte quelques traces de glucides.

Crevettes et gambas

Faibles en calories et riches en protéines, l’incorporation de ces merveilles nutritionnelles à votre régime devrait s’étendre au delà des cocktails de Noël. Curry, salades, seuls et n’importe où où votre imagination l’aura décidé, toutes ces options vous offriront une incroyable expérience culinaire.
Glucides : On ne trouve que quelques traces de glucides dans 100 g de crevettes et gambas.

Calamar

Le calamar est une excellente option pour ceux qui cherchent à étendre leurs talents culinaires et développer leur palais. Riche en protéines, faible en matières grasses et bourré de vitamines et minéraux essentiels comme les vitamines B12 et B6, la vitamine E et le sélénium, le calamar est une option que l’on n’estime pas à sa juste valeur.
Glucides : Il est également idéal pour les repas faibles en glucides. Attendez-vous à une quantité presque non-existante de glucides pour 100 g de calamar.

Caviar

Le caviar est une bonne source de protéines, d’omégas 3, de vitamines et de minéraux. Il est particulièrement riche en vitamine B12. Les autres nutriments qu’il comprend sont les vitamines A, E et B6, le fer, le magnésium et le sélénium. Il s’agit bien sûr d’un produit de luxe, mais qui s’intègre parfaitement à un régime faible en glucides.
Glucides : Une portion de 100 g de caviar apporte un peu moins de 4,5g de glucides. Une portion étant de 30 à 50 g, attendez-vous à moins de 2,5 g de glucides par portion.

Aliments riches en glucides à éviter

Dans le cadre d’un régime faible en glucides, il est essentiel de repérer les aliments qui se caractérisent par une forte concentration en « mauvais glucides ». Voici 10 aliments qu’il vous faut complètement éviter, ou au moins limiter, pour votre régime faible en glucides.

Pain

Du pain sans levain aux bagels, le pain existe dans une grande variété de formes et constitue un aliment de base de nombreuses cuisines depuis des milliers d’années. Les options plus saines, tels que les pains complets, sont une bonne source de vitamines B, de fibres diététiques et de fer, et présentent de nombreux avantages. Les pains blancs, en revanche, sont faits de farine traitée qui manque de fibre, de vitamines et de minéraux par rapport aux alternatives au grain complet, et n’apportent presque rien de plus que des glucides.
Glucides : Peu importe sa création et sa forme, qu’il soit fait à base de farine de céréales complètes ou de farine raffiné, le pain est riche en glucides. Une tranche de pain blanc comprend environ 14 g de glucides, tandis qu’une tranche de pain complet vous apporte 17 g de glucides.

Pâtes

Versatiles et amplement disponibles, les pâtes sont un ingrédient populaire qui peut être utilisé dans de très nombreux plats. Dans un régime faible en glucides, en revanche, le fait de consommer des pâtes sous n’importe quelle forme n’est pas une bonne idée car elles sont très riches en glucides.
Glucides : 250 g de pâtes comprend 43 g de glucides.

Riz

Comme le pain, le riz est un ingrédient de base de nombreuses cuisines du monde entier, qui se présente sous une forme ou l’autre. Il existe de nombreuses variétés de riz, mais celles-ci se divisent généralement en deux catégories : riz blanc et riz brun. Bien que le riz brun soit meilleur pour la santé, les deux catégories sont riches en glucides et devraient être limitées ou évitées dans le cadre d’un régime faible en glucides.
Glucides : Un verre de riz brun long grain comprend environ 52 g de glucides. On trouve à peu près la même quantité de glucides (53 g) dans une portion de riz blanc à grain court de même taille.

Sucre, miel et sirop d’érable

Il va sans dire que si vous faites un régime faible en glucides, il vous faut complètement éviter les aliments riches en sucre, tels que les desserts. Ceci s’applique également aux formes naturelles du sucre, comme le miel et le sirop d’érable, étant donné que ces derniers contiennent autant, sinon plus, de glucides que le sucre blanc.
Glucides : Une cuillère à soupe de sucre blanc comprend environ 13 g de glucides, et vous pouvez vous attendre à ce que la même portion de miel ou de sirop d’érable contiennent respectivement 17 et 13 g de glucides.

Légumes farineux Maïs, pomme de terre et patate douce

Tandis que les régimes faibles en glucides vous permettent de manger autant de légumes non-farineux que vous le souhaitez, les légumes farineux, tels que les pommes de terre, contiennent une quantité relativement élevée de glucides et doivent être évités ou limités.
Glucides : Une pomme de terre moyenne apporte environ 37 g de glucides, une patate douce moyenne apporte environ 24 g de glucides, et un verre de maïs apporte environ 41 g de glucides.

Haricots et légumineuses

Bien que ces aliments riches en fibres soient nutritifs et présentent de nombreux avantages pour la santé, comme la réduction des inflammations et des risques de maladie du cœur, les haricots et légumineuses contiennent une quantité importante de glucides.
Glucides : Une tasse (150 g – 200 g) de produit cuit apporte les quantités suivantes de glucides : 40 g pour les lentilles, 25 g pour les petits pois, 40 g pour les haricots rouges et 41 g pour les haricots noirs.

Yaourt sucré

Présent dans la liste des aliments faibles en glucides ci-dessus, le yaourt nature à une teneur relativement faible en glucides. Cependant, son alternative bien plus populaire, le yaourt sucré, comporte autant de glucides qu’un dessert. En fait, des portions similaires de yaourt sucré et de glace peuvent comprendre presque la même quantité de glucides.
Glucides : 250 g de yaourt sucré contient jusqu’à 47 g de glucides. Il s’agit donc d’un aliment à éviter absolument dans le cadre d’un régime faible en glucides.

Dattes et raisins secs

Bien qu’ils soient une addition savoureuse à de nombreux plats, les raisins et les dates sont des fruits secs à la fois riches en glucides et riches en sucres.
Glucides : Une portion de 28 g de raisins secs comprend environ 22 g de glucides, tandis que deux grosses dates contiennent environ 36 g de glucides.

Céréales

Tout le monde sait que les céréales sucrées du petit-déjeuner, telles que les cornflakes glacés, contiennent une grande quantité de glucides. Cependant, la quantité de glucides contenue dans les alternatives plus saines telles que l’avoine et les céréales complètes pourrait aussi vous surprendre.
Glucides : Une portion de 90g de flocons d’avoine comprend 32 g de glucides tandis que 45 g de granola représente 37 g de glucides.

Jus de fruit

Bien que nutritif, le jus de fruit est l’une des pires boissons que vous pouvez consommer dans le cadre d’un régime faible en glucides, étant donné qu’il contient des glucides rapidement digérés qui augmentent la glycémie.
Glucides : Le jus de pomme contient environ 48 g de glucides pour une portion de 35 cl.

Il est possible que vous ayez l’impression de rencontrer des obstacles insurmontables lorsqu’il s’agit de déterminer les aliments et recettes faibles en glucides ou de mettre en place un régime adapté. Les glucides sont sans doute le groupe de nutriments que l’on retrouve le plus, et déterminer quels aliments peuvent convenir est très certainement décourageant.
Nous espérons que cette liste vous aidera à trouver les aliments (certains vous surprendront peut-être) qui répondent au critère de faible teneur en glucides et vous permettra de diversifier votre cuisine faible en glucides.
Si vous êtes en quête d’inspiration pour débuter votre régime faible en glucides, découvrez nos délicieuses recettes ci-dessous et laissez libre-cours à votre imagination.

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