Ingredients
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500g di zucca
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500g farina 00
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8g di lievito fresco
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15g di sale fino
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1 cucchiaino di olio di olivae due cucchiai per glassare
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6 semi di zucca
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1 gomitolo di spago da cucina
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3 cucchiai da tavola di olio di girasole
Ingredients
| 500g di zucca | |
| 500g farina 00 | |
| 8g di lievito fresco | |
| 15g di sale fino | |
| 1 cucchiaino di olio di oliva | |
| 6 semi di zucca | |
| 1 gomitolo di spago da cucina | |
| 3 cucchiai da tavola di olio di girasole |
NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.
Steps
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1
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Pelare la zucca e tagliare la polpa a pezzetti. Cuocere al vapore finché la polpa della zucca non diventa tenera. Mescolare con il mixer senza aggiungere acqua fino a ottenere una purea. Pesare 350 g di purea e mettere da parte finché non raggiunge la temperatura ambiente. |
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2
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Sbriciolare il lievito e mescolarlo con un po' di acqua a temperatura ambiente. |
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3
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Versare il composto di acqua e lievito nel cestello di Croustina. Aggiungere poi la farina, il cucchiaio di olio d'oliva, la purea di zucca e alla fine il sale. Selezionare la voce di menu 16 e premere il pulsante di avvio. Quando la macchina ha terminato il suo programma, spegnerla e togliere l'impasto dal cestello. |
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4
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Sistemare l'impasto su un piano di lavoro infarinato. Dividere l'impasto in 6 pezzi e formare delle palline. |
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5
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Coprire una placca da forno con carta da forno. Posizionare due pezzi di spago imbevuti d'olio a formare un "+" e aggiungerne altri due a forma di "X" e farli combaciare al centro. Posizionare una pallina di impasto sullo spago e annodare ogni filo sulla palla senza stringere troppo. Lasciare lievitare per circa 30 minuti: l'impasto dovrebbe assumere la forma di una zucca. |
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6
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Spennellare ogni forma con olio di oliva e cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 10 minuti. Ridurre la temperatura a 185 °C e continuare a cuocere per altri 20 minuti. Il pane dovrebbe risultare dorato. |
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7
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Posizionare il pane sulla griglia e lasciarlo raffreddare. Quando il pane è tiepido, rimuovere lo spago tagliandolo. Inserire un seme di zucca al centro di ogni forma e lasciare raffreddare prima di servire. |
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