Pain umami

Ingredients

Directions

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Ingredients

2,8g de levure sèche
400g de farine de blé forte type T55
5g de beurre
4g de sucre
9g de sel
260ml de bouillon Dashi

REMARQUE : les quantités d'ingrédients de la recette ne conviennent pas à la mini-machine à pain SD-PN100.

Steps

1

Sortez le moule à pain avec la lame de pétrissage de la machine à pain et ajoutez tous les ingrédients dans l'ordre indiqué.

2

Replacez le moule dans la machine, fermez le couvercle, sélectionnez le menu 1 et appuyez sur Start.

3

Une fois votre pain cuit, démoulez-le et laissez-le refroidir.

Enjoy

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Ingredients

2,8g de levure sèche
400g de farine de blé forte type T55
5g de beurre
4g de sucre
9g de sel
260ml de bouillon Dashi

REMARQUE : les quantités d'ingrédients de la recette ne conviennent pas à la mini-machine à pain SD-PN100.

Takahashi Takuji

Takahashi Takuji

Takahashi Takuji is a Michelin starred chef and the 3rd master of the cuisine restaurant “KINOBU” which has been running in Kyoto for over 84 years. He is deeply pursued by Japanese cuisine, including Noh (one of the Japanese traditional entertainments), tea and flower arts. Starting with the research on aromas, he also continues to analyze food from a scientific perspective.